冰箱里的矿泉水本来是液态的，单拿出来后突然变成冰了，为什么？

自然条件下存在过冷水现象，就是水在低于零度的温度下并不马上结冰。当它的稳定状态被破坏时，如震荡，加入结晶粒子等后，就迅速结冰了。水的凝固点是0摄氏度，水在0摄氏度有三种形态：

1、液态。

2、固液共存，

3、固态。如果持续放热，那么就会变固态；如果持续吸热，就会变成液态；所以说明了冰箱里的温度小于0摄氏度。

扩展资料：

变成冰的科学原理：

通过理论和实验研究发现，新相的形成包括两个过程：成核和晶体生长。当海浪的液体冷却到480摄氏度时，并没有结晶，而温度继续下降到440摄氏度，这种现象被称为过冷。这种液态叫做过冷态，也叫亚稳态。亚稳态是液相固相转变的先决条件。

新相的形成必须经历“过饱和”或“过冷”等条件。只有当相变的驱动力破坏了亚稳态时，相变才会向结晶方向进行。结晶中心在亚稳定状态下形成。在上述实验条件下，没有外界提供的结晶中心。因此，在亚稳状态下自发形成小分子基团，成为结晶中心。

由于矿泉水中存在矿物质，所以在低温下有时候会达到过冷状态，就是温度已经到达冰点以下，但是还是液态，你将它拿出来，由于晃动，影响了分子间的力，所以他会立刻开始结冰。

夏天你买的雪碧、可乐、还有一些茶饮料刚拿到的时候是液体，稍微一动弹，立刻就会开始结冰，一个道理。

还有一种现象就是冬天的盐水，有时候不结冰，但是你往里仍一块石头，马上就会结成冰。

因为水在小于0摄氏度的情况下，水就会凝固，也就是我们常说的结冰！温度越低，水就会凝固的越快，冰就会越结实

初中物理：水的凝固点是0摄氏度，水在0摄氏度有三种形态：1液态2固液共存3固态 如果持续放热，那么就会变固态； 如果持续吸热，就会变成液态； 所以说明了冰箱里的温度小于0摄氏度。

因为矿泉水外的冰水吸热，内部温度降低，故会结冰