学习酒店管理怎么样

2025-03-06 23:05:32

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回答1：

酒店管理专业我本人就是学这个的。非常乐意推荐这个专业。但要你身高、性格达要求。

钱途与前途形成矛盾 80-90后不愿做酒店
作者：中国旅游报　发布时间：2011-12-22 17:25:05　来源：中国旅游报　

　　愿选择别计较要坚持善学习——给80后90后在酒店成长的四个建议
　　当下，很多80后90后找不到工作，酒店却非常需要80后90后，酒店依旧招工困难，因为在80后90后心目中，酒店并不是他们的“菜”。
　　酒店之所以进入不了80后90后的视野，有人分析，因为酒店无法满足其“一夜暴富”、“一夜成名”的梦想，看不到“钱途”和“前途”。“钱途”如何?那要等到个人成长到一定程度才会有。但“前途”如何?可以说酒店是远大的。因为酒店接触的是高端客人，可以积攒很多人脉。
　　生产方式的转型，使服务业前景无限，今后中国大地上还将有更多的酒店拔地而起，招兵买马仍将持续不断。有从业经验的人才将是被争抢的对象。笔者认为，在这大好环境下，应该有更多的80后90后加入酒店人大军，并在酒店业中生根、发芽，发展、壮大。在此，笔者以个人的经历和感悟说说一些浅见。
　　愿选择，选择了就有机会
　　笔者曾受邀到一旅游学院授课，授课前对学生进行了简单了解，学院老师说：“学酒店专业的学生都不愿意做酒店。”授课时，笔者向台下的学生做了自我介绍，但自我介绍换了一种方式——学生提问，老师回答。笔者给5个学生，每人一个问问题的机会，但最后只有3个学生问了，回答完问题后，我给了这3位学生每人一份礼物，台下学生哗然并表示后悔。于是，笔者告诉在场所有的学生：“你们不知道问问题也是机会吧?但它却是我认识提问的同学，并且回报他们的机会。作为酒店管理专业的学生，你的同学不愿意从事酒店的时候，你愿意选择酒店，那么也许你就把握住了机会，你的职业成长加速度就和别人不一样，就有意想不到的收获。”
　　酒店行业的门槛低，不一定非得本专业，但一定是愿意在这个行业待的人才能在这行业得到发展。所以，对于80后90后来说，别人不愿意去做，你做了就是机会。
　　别计较，不计较就能得机会
　　很多80后90后在酒店待得不开心，因为计较得太多，计较行业的工资、计较酒店的福利、计较客人的素质、计较领导的风格、计较同事的态度，总之，计较得非常非常多，因为计较，让自己的思维偏离了正确的方向。
　　在做人力资源部经理时，笔者曾经遇到过一位烹饪专业的大学生，他在工作一段之后就说要辞职。他说太累，原因是和他一个班组的人太懒，工资没班组的其他人高，但干的活却比他们多得多。于是笔者问他：“他们太懒，那工作是怎么处理的?”他说只好他自己做。于是又问他：“厨师技艺提高需要什么?”他说需要更多的尝试和练习。后来笔者说：“如果他们比你还勤劳，你有机会练习吗?”他恍然大悟，后来通过努力成长为一名年轻的厨师长。
　　要坚持，坚持住就可获机会
　　很多80后90后在酒店待不长，除了理想和现实反差大之外，更多的还是缺少坚持的心，被行业的各种困难所吓倒。
　　酒店旺季时，一个被看好的80后说要离职，原因就是因为工作量太大感觉累，而且身边熟悉的个别同事辞职也影响了心情。笔者告诉他：“这里有学历比你高的，也有学历比你低的，有身体比你壮的，也有比你弱的，有年龄比你长的，也有年龄比你小的，为什么他们都能坚持，而你却不能坚持?有没有想过，旺季就是筛沙子，自己身边的同事也是竞争对手，他们坚持不了，对你来说是不是就有机会?”后来，果不其然，一段时间后进行调整，他成为了基层管理人员，两年后成了餐厅经理，成长速度之快让人惊叹。
　　善学习，学习好就会有收获
　　成绩代表过去，能力代表现在，而学习则代表未来。选择了酒店，工作不计较、会坚持，如果还不能成才，那一定就是学习能力出了问题。学习，不是仅仅学习课本上的知识，领导教会的服务流程和标准，几个处理客人投诉的技巧那么简单，还应该学习包括跟酒店有关的所有知识和信息。就像酒店常用的店笔，不能只想着它是一个笔，应该要想着，这笔用在哪里?多少钱一支?店标放在哪里?多少量起订等等一系列的问题。这些问题就涉及酒店的VI、CI、采购、成本等多种知识。
　　曾经有个80后领班工作了一段后向笔者抱怨：“酒店没有什么好学的。”笔者当时正在制定酒店中餐厅的大菜牌，就问他：“你能把里面的菜都翻译成英文吗?你知道这道菜为什么要这样定价吗?知道这些菜肴的拍摄要注意些什么吗?大菜牌还有哪些告示，哪些免责条款?这大菜牌的印刷工艺是什么?”被我的一连串问题给问倒了，他才醒悟从事酒店行业需要掌握的知识和信息是非常多的。而这些都靠积极的、主动的学习能力。
　　职业成长不是短跑，而是长跑，不能逞一时之快，笑到最后的人才是胜利者。酒店非常需要80后和90后加盟，他会让酒店充满朝气，但酒店需要的人一定是静得下心、抬得起头、弯得下腰、睁得开眼、竖得起耳、张得开嘴、展得开手、迈得开腿的人。当时间和经验的积累到了一定程度时，“钱途”和“前途”一定是光明的。