开了一家面馆，属于比当地消费要高一些的，环境很好，但是为什么只有早晨和中午生意好，怎么宣传才能提升

您好，我不建议您做VIP卡和储值卡，会有人拿VIP，但是不会太多人保留，因为没有保留的价值你省些费用贡献给客人反而更好。
我给您几个建议供您参考，如有不对还请谅解：
1、吃面赠汤：
汤的种类：A、猪骨汤、B、鸡汤；（限量发放、发放时间管控好，如傍晚一共发放50小碗）
2、出三口之家家庭套餐：
两大人选过后，赠一小份儿童餐；（儿童餐比如有3种可以选，一定要有营养，你关心孩子，大人会更感谢你。）
3、抓住女性的心，出女性养颜餐：
面要少，荤的要精致，蔬菜一定要够多，够清爽清淡，再配几片水果。
4、餐具的分类：
不同的套餐用不同的餐具，如儿童用可爱又摔不烂的碗，学生老师用文化一些的碗，年长的用看着朴素一些的碗
5、卫生公开：
门内悬挂厨房内干净整洁的工作照片，食用油放门口10桶，告诉客人你用的是好油，碗筷消毒柜，紫外线杀菌区
语言结构混乱，想着写着，都是我的想法，可能天马行空，其实这也是我作为一个消费者想要的，如果有人给我投资，我也想搞个个性十足的面馆，祝你成功，加油！

以下是毫无经验的一位顾客的建议，如无用处请忽略。
我觉得首先你还是了解一下晚上的客源到哪里去了，是晚上大家都在家用餐呢？
还是说客源都去了附近的店面呢？
然后你说VIP卡，发卡的形式貌似不是很方便，你是否可以考虑为客人建立一个VIP档案，然后每次过来消费的话就报VIP账号或者报姓名来登记消费，累计消费给予优惠或者给予VIP升级；这样子有时候VIP客人的朋友过来附近逛街，他会推荐朋友到你店里消费，然后报他的账号累计；

面要少，荤的要精致，蔬菜一定要够多，够清爽清淡，再配几片水果。