7孔和9孔的莲藕到底有什么区别？

莲藕是我们大家都非常喜欢吃的一种蔬菜，特别是到新年的时候吃惯了大鱼大肉，偶尔加上几道蔬菜也是一个非常好的选择，莲藕无论是凉拌还是清炒都是一个非常好的选择，其实挑选莲藕也是一个技术活。

莲藕的外形都是一样的，莲藕还是分七孔和九孔的，特别是炖汤的时候如果我们挑错了莲藕，会导致难以下咽。首先我们先说七孔的莲藕，七孔的莲藕颜色呈褐色，比较暗沉，而且枝节比较粗短，可能看到这个外表，很多人都会不喜欢，不会选择买这样的莲藕。这种莲藕的含水量少，淀粉含量比较高，所以口感比较软糯，用来蒸煮或者煲汤非常的合适。

而九孔的莲藕相对于七孔的来说更加的好看一些，颜色更加的白，看起来很干净，枝节也比较细长。九孔的莲藕含水量比较大，口感比较清脆，所以更适合用来清炒或者凉拌。

光从外观上来看，七孔的莲藕比较粗壮，颜色也会更接近土色，这种莲藕是比较软糯的，比较适合来炖汤。九孔莲藕看着又白又长，看起来很好看，这样的莲藕一般是九孔的，口感吃起来非常的脆，因此很适合凉拌或者是清炒！

可见，挑选莲藕如果只看外表，怕是买不到自己想要的，一定要根据自己的需求来。如果想煲汤，就需要买糯一点的七孔莲藕，如果想炒，就选口感清脆的九孔莲藕。七孔莲藕和九孔莲藕的区别这么大，如果选错了，做出来的菜肴口感会大大降低。现在知道了它们的区别，以后就不会买错了。

莲藕的9孔和7孔有什么差别？

七孔的莲藕颜色呈褐色，比较暗沉，而且枝节比较粗短，可能看到这个外表，很多人都会不喜欢，不会选择买这样的莲藕。这种莲藕的含水量少，淀粉含量比较高，所以口感比较软糯，用来蒸煮或者煲汤非常的合适。

口感差异太大了，有七个孔,藕色和花色都呈红色,表面略微粗糙,从整体上来看,七孔藕又短又粗,吃起来比较的绵糯,做凉菜就不要选它了