粤菜为什么没有辣椒？

2025-03-24 11:51:10

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回答1：

　　有以下两个原因：

　　1、吃辣椒容易上火，广东一带都属于天气比较热的，吃辣椒就更容易上火，所以不吃。同属广东的客家菜是有辣椒的。
　　2、辣椒是舶来品，从欧洲传入中国后，最早批量种植的地域是在云贵川一带，最早的录入食谱也是在云贵川一带。而广东当时所种植的以红薯等为主，因此也就有了广东各种糖水的发展。
　　综以上两个原因，广东人的祖先就不会有太多的吃辣椒，后辈当然也不会喜欢辣椒了，于是便渐渐形成一个菜系。