太湖母猪有三个优点和四个缺点。
太湖母猪与长白公猪配种生下的小母猪可以做种母猪。并且可以克服太湖母猪增重慢,瘦肉率低,这些缺点。
优点
繁殖性能高
太湖母猪高产性能蜚声世界,是我国乃至全世界猪种中繁殖力最强,产仔数量最多的优良品种之一,尤以二花脸、梅山猪最高。产区育种场, 初产母猪平均产仔12.14头,二胎14. 48头,三胎及三胎以上平均15. 83头。各类群之间差异不显著。太湖猪的高繁殖性能与其性器官、性机能发育早密切相关。小公猪首次采精日龄:二花脸猪为56~66天,嘉兴黑猪74~77天,梅山猪82.3天,枫泾猪88天。二花脸小公猪90日龄时可以采到正常精液,4~5月龄时精液品质已基本达到成年公猪的水平。小母猪首次发情日龄,二花脸猪平均为64天、体重15千克。母猪在一个情期内的排卵数,二花脸猪4月龄为17.33枚,8月龄26.0枚;枫泾猪8月龄16.7枚, 成年时达31枚;成年嘉兴黑猪平均为25. 68枚; 梅山猪29枚[1] 。现今由于条件改良,二花脸、梅山猪的经产母猪平均可达16头以上,三胎以上,每胎可产20头,优秀母猪窝产仔数达26头,最高纪录产过42头。太湖猪护仔性强,泌乳力高,起卧谨慎,能减少仔猪被压。仔猪哺育率及育成率较高。
杂交优势强
太湖猪遗传性能较稳定,与瘦肉型猪种结合杂交优势强。最宜作杂交母体。20世纪50年代起, 产区群众以中型约克夏公猪与太湖猪母猪进行杂交生产商品猪,70年代之后以大约克夏猪、苏联大白猪、兰德瑞斯猪为父本, 太湖猪为母本的二元杂交组合商品猪全面普及,1984年以来以杜洛克猪为终端父本的三元杂交商品猪得到较快发展[1] 。目前太湖猪常用作长太母本(长白公猪与太湖母猪杂交的第一代母猪)开展三元杂交。实践证明,在杂交过程中,杜长太或约长太等三元杂交组合类型保持了亲本产仔数多、瘦肉率高、生长速度快等特点。由于太湖猪具有高繁殖力,世界许多国家都引入太湖猪与其本国猪种进行杂交,以提高其本国猪种的繁殖力。各种经济杂交组合的推广,对提高商品猪增重速度、产肉能力以及养猪经济效益,发挥了重要作用。
肉质鲜美独特,育肥性能
太湖猪早熟易肥,胴体瘦肉率38.8%~45%,肌肉pH值为6.55,肉色评分接近3分。肌蛋白含量23%左右,氨基酸含量中天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、蛋氨酸及苏氨酸比其它品种高,肌间脂肪含量为1.37%左右,肌肉大理石纹评分3分。梅山猪25~90千克体重阶段,日增重439克,每千克增重耗精料4千克,青饲料3.99千克,折合消化能51. 63兆焦;嘉兴黑猪25~75千克体重阶段, 日增重444克,每千克增重耗精料3.82千克,青饲料0.21千克,折合消化能45. 35兆焦。太湖猪屠宰率为65%~70%,胴体瘦肉率不高,皮、骨和花油、板油所占比例较大,瘦肉中的脂肪含量较高,各类群之间略有差异。枫泾猪、梅山猪皮重占比例较高,二花脸猪和米猪的脂肪较多。75千克体重的枫泾猪胴体瘦肉率39.92%、脂肪28. 39%、皮18.08%、骨11. 69%; 74千克体重的嘉兴黑猪屠宰率69. 43%,眼肌面积15. 48平方厘米, 肌肉含水量74. 36%, 粗蛋白质含量23. 05%, 肌纤维直径36.46微米
缺点
增重慢。
瘦肉率低。
成年母猪个体偏小、体质较差、难发情配种。
在老太湖母猪中发生过已耐过的一些疾病,从而造成怀孕母猪流产、仔猪死亡等。
太湖母猪是世界上产仔数最多的猪种,享有“国宝”之誉,苏州地区是太湖猪的重点产区。太湖猪是太湖地区几个猪品种类群的总称,包括二花脸猪、梅山猪、横泾猪、枫泾猪、米猪、沙乌头猪和嘉兴黑猪七个大的类群,主要分布在环太湖流域的江苏省、浙江省、上海市的43个县、区。为避免“异名同种”现象,1973年相关专家经过调查研究后,把分布在太湖流域、种质特性相似的七个猪种类群统一命名为“太湖猪”。太湖猪在太湖地区优越的自然地理环境、独特的农业生产模式、丰富的饲料资源、发达的市镇经济和交通贸易、广泛的社会需求以及悠久的养猪历史背景下,经当地人民对猪种不断进行改良,最终通过对大花脸猪和米猪的杂交选育,形成了具有肉质鲜嫩、繁殖力高、耐粗饲等多种优质特性的猪种。
参考资料
百度百科:https://baike.baidu.com/item/太湖母猪#2_2
太湖猪的优点很多例如:产仔率高、耐耐粗饲、母性好、抗病等。但它生长速度慢、瘦肉率低;如果在太湖母猪与长白公猪交配所产的后代中选留母猪就可以客服这些缺点。不过生长速度还是比不过杜长大三元猪的。料肉比也比三元猪高。
太湖母猪与长白公猪配种适合做母猪种吗