食物的属性（寒性、中性、暖性）请详细列明！

2024-12-01 04:25:06

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回答1：

食物属性—寒、热、温、凉寒凉食物:一般民间所遻的「冷」、「凉」或「退火」的食物即是指寒凉性食物。【小常识】寒凉食物多具有清热、泻火和解毒的作用。对生理机能具有镇静及清凉消炎的作用，适合热性体质者吃，可改善其失眠、肿胀及炎症。温热食物:一般间所说的「燥」或「热」的食物即是指温热性食物。【小常识】温热食物多具有温阳和散寒作用，可用来治疗寒证和阴证。适合寒性体质者吃，可改善其衰退沉滞，贫血萎缩的机能。平性食物:虽然此处列得不多，但一般日常常用食物仍以平性食物居多。【小常识】平性食物对热证或寒证都可配用，十份适宜虚不受损、实不敢泻的人。寒凉谷类: 小米、小麦、大麦、荞麦豆类: 绿豆食用油: 生麻油调味品: 0 饮料: 绿茶蔬菜: 海带、海藻、紫菜、茭白、竹笋、孛荠、空心菜、油菜、菠菜、苋菜、芹菜、慈姑、金针菜、苦瓜、黄瓜、丝瓜、冬瓜、蕃茄、茄子、生萝卜、莴苣水果: 西瓜、香瓜、柿、甘蔗、香蕉、杨桃、柚、柑、橘、橙、梨、枇杷、罗汉果、无花果干果: 0 畜: 马肉、兔肉禽: 鹅肉、鸭肉水产动物: 蛤蜊、蚌、蛏、蚬、田螺、牡蛎肉、蟹平和谷类:薏苡仁、玉米豆类:黄大豆、黑大豆、红豆、毛豆、蚕豆、白扁豆、豌豆、豇豆食用油:花生油调味品:蜂蜜饮料:豆浆、可可、牛乳、羊乳蔬菜:白菜、荠菜、茼蒿、甘薯、马铃薯、山药、芋头、蘑菇、香菇、木耳、葫芦（瓠瓜）、胡萝卜、菱角、莲藕水果:柠檬、苹果、李、酸梅、桑椹、菠萝、葡萄干果:花生(煮食)、芝麻、莲子、芡实、松子、大枣、番瓜子、西瓜子、栗子畜:猪肉、牛肉禽:鸡肉、鸡蛋水产动物:鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鲥鱼、乌鱼、黄鱼、鲳鱼、带鱼、比目鱼、鳗鱼、泥鳅、鲨鱼、鱼翅、蚶、干贝、淡菜、鲍鱼、海蜇、鳖、龟、田鸡、乌贼、海参温热谷类:糯米、高粱豆类: 食用油:豆油、菜子油调味品:红曲、酒、醋、酒酿、饴糖、茴香、花椒、胡椒、辣椒、芥末饮料:红茶、咖啡蔬菜:熟萝卜、番瓜、芥菜、韭菜、葱、姜、香菜、蒜水果:山楂、杏、金橘、樱桃、桃、石榴、荔枝、龙眼、榴裢干果:花生(炒食)、核桃、葵花子畜:羊肉、狗肉、鹿肉禽: 水产动物:鲢鱼、鲈鱼、鳝鱼、河豚、虾

回答2：

食物有四性，即寒，热、温、凉四种不同的性质。所谓暖性食物，就是指温热性食物，吃后身体会生热，改善血液循环，使肌体兴奋、增强抗寒能力和肌体的活力，起到温中、补虚、祛寒的作用。除了食物的本性以外，不同的烹调方法和烹调用料都可以不同程度地改变食物的性质。如采用炖，烤，烩、炸、烧、煨等方法，可使凉性食物变得温热。这里介绍几种大热暖性食物：糯米：降血脂南方生产的香糯米，有”药米”之称，现代研究认为，香糯米具有调节胆固醇、缓解动脉硬化的功效。糯米性温燥，黏性高。特别是紫糯米，又有”补血米”之称，滋阴补益，却又不会让你上火。推荐料理方法：紫糯米炖鸡对冬季手脚冰冷、贫血等有食疗奇效。猪肝：补血、明目冬季干燥、容易上火。猪肝味甘苦，性温，有补肝、养血、明目的功效。而且，猪肝中铁的含量是猪肉的18倍，人体吸收利用率也很高，是天然的补血妙品。推荐料理方法：佐以开胃补血功效显著的香菇、黑木耳，烹调成食疗佳肴。桂圆：安神、补气桂圆亦称龙眼，性温味甘，益心脾，补气血，具有良好的滋养补益作用。可以治疗失眠、眩晕等症，还可以防止病后体弱或脑力衰退。妇女在产后调补也很适宜。推荐料理方法：当归、桂圆肉、鸡肉洗净，将鸡肉切片，把全部用料放入炖盅中，加开水适量，盖盖，温火隔水炖3小时，调味食用。可起到养血益颜的作用。香菜：帮助消化香菜，又名芜荽，冬季的品质较好。香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的10倍以上，钙、铁的含量也高于其他叶类蔬菜。推荐料理方法：香菜可放在鱼和肉中调味，有去除体内毒素的作用。属于寒性的食物有苦瓜、番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合、藕、竹笋、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、败酱草、鱼腥草、马齿苋、蕨菜、苦菜、荠菜、香椿、莼菜、黑鱼、鲤鱼、河蟹、泥螺、文蛤、蛏子、海蜇、海带、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、牛奶、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等。寒与凉在性质上是一致的，但程度有所不同。寒性食物有助于清火、解毒，可用来辅助治疗火热病证。凡是面红目赤、狂燥妄动、神昏谵语、颈项强直、口舌糜烂、牙龈肿痛、口干渴、喜冷饮、小便短赤、大便燥结、舌红苔黄燥、脉数的等实火病症，可以之为原料烹制食用，有助于清火祛病。

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