鸽子汤的功效与作用有哪些？鸽子汤怎么炖最营养些

鸽子汤是最有滋补功效的一种美味汤菜，喝鸽子汤能够滋阴壮阳是非常适合广大人群饮用的一款汤，而且鸽子汤对于小孩有很好的养生作用，鸽子汤不仅营养价值高，而且制作方法也非常的简单，在家都能够做来吃。一般鸽子汤都是用炖或者是煮的方式比较好，这样能够留住鸽子原有的滋味以及保留更多鸽子的营养成分。下面来看看鸽子汤的功效与作用：

1   营养滋补、强筋健骨

鸽子中含有丰富的蛋白质、氨基酸，蛋白质和氨基酸非常有利于我们人体消化吸收。多喝鸽子汤可为我们体内补充更多的营养，使你的全身器官活力充沛，新陈代谢通畅。常吃炖鸽子汤，具兆燃有明目润肺、增强记忆力、补虚劳、强筋骨等多种功效。是恢复体力及增强体质的进补上等佳肴。鸽子汤的功效与作用之一具有营养滋补、强筋健骨的功效。 

2   美容美颜，强身健体

鸽子肉中含有多种营养素，其鸽子的软骨素含量可与鹿茸相媲美。经常吃鸽子可以有效的增加我们的营养，改善人体机能，皮肤亮丽，让人更富有生气，具有美容美颜，强身健体的功效。食用吃枸杞炖鸽子，不仅是美味可口，而且还具有滋补强身的食用药效，可以达到延年益寿的功效。

3   促进伤口愈合、加快身体康复

红豆鸽子汤是众人皆知的上好补品之一，红豆鸽子汤里面富含鸽胶原蛋白，具有愈合伤口的作用，红豆具有退热、补血、消毒的作用，能够促进伤口愈合和身体康复，修复疤痕等多种功效。红豆鸽子汤非常适合于各种手术后病人康复进补的食品，老人们也可以长期食用红豆鸽子汤，它可减缓老年斑的出现，从而保持皮肤光润。

我们了解了鸽子汤的功效与作用，接下来学习几款最有营养的炖鸽子汤的方法：

天麻炖鸽子　　

材料：乳鸽;1只天麻;5克火腿;10克香葱;3棵生姜;1小块。　

调料：高汤;3大匙料酒;1小匙精盐;1小匙味精;小匙。　　

做法：　　1、将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片。　　

2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。　　

特点：味道鲜美，熄风止痉。

枸杞鸽子煲靓汤　　

中草药配料表：沙参5g  白芷5g   党参5g   扁豆10g    枸杞10g   苡米40g    红枣25g   山药5g   百合5g    莲子5g    葱10g   姜10g   盐少许。　

制作方法：1、把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。　　

2、整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用。　　

3、将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。　　

4、煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。　

制作用时：约1.5小时。

银耳陈皮炖乳鸽　　

特点：味道清鲜，有滋阴补肺疗效。　　

制作方法：　　1、乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水族谈虚冲凉，装入汤碗中。　                     　2、水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。　                     　3、锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸侍乎30分钟，至熟即可。

鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功 效，能防治多种疾病。鸽肉用以食疗最早 载于唐代的《食疗本草》。祖国医学认为 ，鸽肉味姿巧咸性平、无毒，有滋阴壮阳、补 肝肾、益气血、祛风解毒之功，主治虚羸 、消渴、妇女血虚经闭等症迹信键。 中医学认 为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒 、生津止渴等功效。现代医学认为鸽肉能 壮体补肾、健脑补神、提高记忆力;能降 低血压、调整血糖;能养颜美容，使皮肤 洁白细嫩。鸽肉易于消化，具有滋补益气 、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭 经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治 疗作用。故民间有“一鸽胜九鸡”的说法。 由于鸽子营养价值较高，对老年人、体虚 病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合 。 现代人对鸽子的食法有很多种，其中“ 武汉鸽子汤”较为著名。原料为鸽子一只 ，山药一段，黑木耳2～3朵，鹌鹑蛋6～ 7个;调料有姜片、大葱段、料酒及红枣3 个，枸杞少许。鸽子洗净，放入滚水里面 ，坦碰加点料酒，去血，捞出，洗净;放入姜 片、葱段、枸杞、红枣小火炖1.5小时;山 药削皮，切滚刀块，泡发黑木耳，煮鹌鹑 蛋，剥壳;用筷子刺一下，鸽肉烂时放入 鹌鹑蛋和黑木耳;小火炖20分钟，放入山 药，再炖到山药酥烂，加盐、鸡精调味即 可。炖汤的鸽子买稍微老一点的;红枣、 枸杞适量;辅料可根据自己喜好加减，或 者放入菌菇类;超市卖的炖鸽子汤专用药 材包，最好一包分几次用，不然药味太浓 。本汤适用于一般人补养。 再介绍一种“ 香酥鸽子”。原材料为净鸽子2只，生姜、 葱白、肉桂、花椒、大茴香、小茴香、绍 酒、精盐、植物油各适量。鸽子先用精盐 、绍酒揉搓，再加葱白、生姜、肉桂、花 椒、大茴香、小茴香，上笼蒸烂，拣去香 料、生姜、葱白;锅上火放油烧热，投入 鸽子炸至表皮酥脆，捞出装盘即成。本吃 法尤其适宜孕晚期贫血的孕妇经常食用

鸽子汤和一些中草药一起炖汤就会有很好的补肾壮阳效果。例如红参片枸杞咐唤鸽子汤，需要和鸽子一起炖的中草药，包括红参片，枸杞子，将所有的原材料准备齐全之后，把红参片和枸杞洗净并且过滤，和处理好的鸽子一起放入高压锅中，然后在锅里加上适量的开水，一起浸泡大约20分钟左右的时间，再盖上锅盖，用大火烧开之后改成小火慢炖，差不多的40分钟左右的时间脊燃就可以出锅食用，具有补肾壮阳的作用，很适合患有肾阳衡野凯虚的患者使用。

养心静神，放鱼肉炖更鲜美