这样吧，推荐你学习DSP2812 吧，这个是基础。
书本推荐“手把手教你学DSP”这本书，很好的，相当基础
关键有配套的视频，一并给你了：http://u.youku.com/user_video/id_UOTcyODAwMDg=_order_1_type_1_page_1.html
讲的很详细的。
2000系列的可以做个PWM控制电机的小项目，检验下学习效果。
再往后，学习C6000系列的，这些一般应用在图像视频处理方面，需要下功夫。
然后参阅：百度百科、hellodsp、elecfans这几个网站，网址均是以com结尾的..
多去论坛逛逛，里面有书籍提示，和入门提示..
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