台湾人口中的"爱玉"，是大陆的什么菜？

如题台湾人口中的"爱玉"，是大陆的什么菜？

2025-02-09 03:20:50

推荐回答（5个）

回答1：

“爱玉”在中国有玉枳、枳仔、草枳仔等别名。属桑科（Moraceae）无花果属（Ficus）。叶片呈长椭圆状，表面为较深的绿色，叶背则为灰绿色，并且长满淡茶褐色柔软的毛。

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爱玉属高经济作物，栽种不易，一年仅一收，栽种方式分为野生、人工二种；前者是利用人工将爱玉移至树木裁培，后者则是插在水泥椿上栽培，产量较大，但野生爱玉品质较佳。

爱玉可以用来制作爱玉冻。在选购爱玉子时我们应注意成熟度，未熟果或过熟裂果都不是好的选择，最好连皮一同购买，皮薄、颗粒密度高、且具金黄色泽的爱玉子，最能制作出晶莹剔透的上品。

在台湾传统市场或超市，都可买到制作完成的爱玉冻，只要加入糖水、淋上柠檬汁，就是一道炎夏消暑圣品了。

回答2：

爱玉在大陆也被叫做玉枳，枳仔或爱玉子。

爱玉是常绿蔓性植物，经常缠绕在树干或是岩石上生长;叶子是椭圆形针状的，表面浓绿色无毛，叶背为灰绿色，密生淡茶褐色柔毛，果实长倒卵形，表面绿色，成熟时黄绿色或紫色，有白色斑点。

爱玉子为雌雄异株，雌隐花果3月底即在叶腋部由细小的芽体开始形成，6月中左右开花并藉由雌小蜂授粉，经过4～5个月发育期，在10月中旬左右果实开始成熟裂开。

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名由 : 爱玉冰的由来相传是在嘉义山区，有一位商人发现水面结冰如玉，于是把这种果实带回家后以其女儿爱玉来命名。

分布 : 主要产地为嘉义县，其次为南投县。

人工栽培：目前新竹县、南投县、嘉义县、高雄县、屏东县、台东县等县之中、低海拔山区推广成效颇为显著。

分类 : 桑科、无花果属。

参考资料

爱玉_百度百科

回答3：

爱玉在大陆也被叫做玉枳，枳仔或爱玉子。

爱玉的果肉颜色像玛瑙一样，经常被用来制作夏日甜品，味道冰凉甜美，很受欢迎。

扩展资料

台湾通史的农业志中记载爱玉子名称的来源，摘录如下：“爱玉子：产於嘉义山中。旧志未记载其名，道光初，有同安人某居於郡治之妈祖楼街每往来嘉义，采办土宜。一日，过后大埔，天热渴甚，溪饮，见水面成冻，掬而饮之，凉沁心脾，自念此间暑，何得有冰？细视水上，树子错落，揉之有浆，以为此物化也。拾而归家，以水洗之，，顷刻成冻，和以糖，风味殊佳，或合以儿茶少许，则色如玛瑙。某有女曰爱玉，年15，楚楚可人，长日无事，出冻以卖，饮者甘之，遂呼为爱玉冻。自是传遍市上，采者日多，配售闽、粤。按爱玉子，即薜荔，性清凉，可解暑。”

回答4：

爱玉冻。

爱玉学名Ficus Pumila L. Var. Awkeotsang另有玉枳、枳仔、草枳仔、澳浇等别名。属桑科无花果属。

根据连横《台湾通史》〈农业志〉记载，道光初年（西元一八二一），有位福建同安人士来往於嘉义采办，路经大埔乡时，巧见溪边自然结冻的爱玉，「细视水上，树子错落，揉之有浆，拾而归家，以水洗之，顷刻成冻，和以糖，风味绝佳。」，然后由他女儿爱玉出外贩售，「爱玉」因此而得名。从道光元年至今已有180年历史。

拓展资料：

台湾野生爱玉子是多年生的植物，喜欢中央山脉海拔1,000~1,800公尺多雨湿润的阔叶林环境，其中嘉义县梅山乡的瑞里、瑞峰及阿里山一带是主要的爱玉栽培区，产量居冠，因此有「爱玉王国」美誉，其次为南投县。

雄隐花果1年中有2个世代，雄隐花果之发育是完全配合雌隐花果而来，它们可能在8月中自腋芽开始萌发，到了11月中花，以便让雌小蜂钻入产卵，雄隐花果越过了冬天，到了六月中时完全成熟，自顶端开口，释出雌小蜂，而此雌小蜂则可进入开花中的雌隐花果或开花中的雄隐花果产卵；雌小蜂就是在这种不同发育时期之爱玉子植株间穿梭来回，以便完成小蜂之生活史，同时也使得爱玉子有性世代得以完成。

参考资料：百度百科/爱玉

回答5：

爱玉在大陆也叫做玉枳、枳仔、草枳仔、澳浇、爱玉子，属于桑科、无花果属，它这个一般都是长在树上，类似一种好像圆球的，外边长得跟芝麻一样的。

爱玉可以做爱玉冻，爱玉冻又名爱玉冰，是台湾台南著名的地方小吃。具有清凉沁脾，清热泻火，解三焦之燥，通七窍之神等作用，爱玉冻不但口感很好，而且颜色淡黄，很雅观。

爱玉冻是用爱玉籽制成的，而爱玉籽是常绿大藤本木质植物，通常攀附在岩石或高大的树木上，就品质来说，阿里山一带因地势及气候等天然条件极佳，因此所产的野生爱玉籽最好。