论中日饮食文化差异的日语论文 开题报告

日语论文开题报告
题目：中日饮食文化の相违について
课题を研究する目的：中国と日本は隣国ですから、多くの习惯や文化が近いと思う。でも、位置、歴史的な背景と宗教思想の差别によって、両国文化の多く方面に区别がはっきりに见える。ここで両国の饮食文化の比较を通じて、両国饮食の共通性と差别性を探索したい。そして両国人民の思想の上の差别を调べたい。
课题を研究する内容：
一　饮食自身の比较
1 料理の食材
2 调理法　
3　食べ方の违い
ニ　饮食観の相违
1　饮食観の形成
2　饮食観の原因
三　结论
方法：
比较研究ほ法
文献研究法
分析法
资料：
[1] 谭玲著.『饮食文化対比』[M]. 成都：四川大学出版社, 2001.5-20
[2] 胡智锋.『日中饮食発展史』[J]. 北京. 北京广播学院出版社,1999,4:1-10
[3] 张惠临著.『日本と中国の食文化』[M]. 山西: 山西人民美术出版社,2006.36-39
[4]蔡毅编，《日本における中国伝统文化》[M]，勉诚出版社，2002
[5] 高宫和彦著，《色から见た食品のサイエンス》[M]，纪伊国屋书店，2004
[6] 张竞著，《中华料理の文化史》[M]，筑摩书房，1997

[7] 芳贺登、石川寛子编.「日本の食文化」[M]. 雄山阁出版社，1998
[8] 贾蕙萱著. 《中日饮食文化比较研究》[M].北京大学出版社，1999

中国和日本是一衣带水的邻邦。相距并不是很遥远，但是却也是隔海相望。
由于中国是属于大陆，而日本四面环海，在气候与地理以及历史条件的影响下，
在饮食文化上却相去甚远。

气候（干冷地区重油腻，潮湿地方喜辛辣）
地理（内陆地区喜食猪牛羊，沿海区域鱼贝海物大善）
历史（中国是以内陆汉人为主在不断和各民族融合过程中综合了各家所长，日本是四面环海以海产为长，并在明治时期受到了美国的饮食文化侵袭......）