不算 在烹饪学中，买来的大桶油算是“生油”，加热一遍去除植物油味儿再炒菜，反而更好。
不用把，原先在饭店用的是豆油，黄黄的还有点豆腥味作出的菜不好看味道也不好，所以饭店的油要烧开了去掉豆味和颜色。现在都用色拉油就没这方面的困扰了。
