举一简单例，一氧化碳，CO，氧通常的化合价为-2，那么此时C的化合价为+2，也就是失去两个电子。所以你说碳与非金属物质反应不用得失电子这本身就是错误的。
为什么原子的最外层电子数决定了元素的化学性质?这里我来解释一下，如果最外层电子数大于4，那么在化学反应中容易得到电子从而达到八电子稳定结构，所以在化学变化中容易得到电子，从而带负电荷。如果最外层电子数小于4，那么在化学反应中容易失去电子从而达到八电子稳定结构，所以在化学变化中容易失去电子，从而带正电荷。
好继续说碳，碳的最外层电子数为4，一般来说碳的化合物都是CO2 ，CO，碳元素都是显正价，所以易失电子。当然在一些化学变化中碳也显负价，如甲烷的化学式是CH4，氢的化合价为+1，那么此时碳的化合价就是-4，显负价，所以具体化合价还要看化学式。
我感觉你对这些化学概念存在着一些误区，学化学不能钻牛角尖，要活用。
你才刚刚学习化学，还有很长时间可以纠正，看在我打了那么多的字的份上就采纳了吧，有什么不懂的可以继续问，只要不超出我的范围我很乐意解答。
最后说一句，加油！
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