如何自己在家做广式肠粉？广式肠粉的比例是怎样？

人们常说“食在广州”，广州到底有哪些经典美食令人魂牵梦绕，让一天早午晚餐都有了期待？是一盅两件的排骨凤爪，还是色香味俱全的各种烧味？实在数不胜数……为打Call 11月抖in广州美好城市音乐节，@MusicFM993《粤搵粤识食》栏目带大家吃在广州，探索广式美食！

多少生活在广州的人们，每天早起半小时，就是为了一碟几元钱的肠粉？浇上烹煮调味过的秘制酱油，再配一碗生滚靓粥，满满精气神立即恢复，又可以昂首挺胸开始全新的一天。但是肠粉这种美食看上去难以在家制作，毕竟不是每个普通家庭都有大大的蒸炉。其实不然，美味肠粉也是可以在家精心烹制的，《粤搵粤识食》节目今天教大家自己动手就能做出美味又地道的肠粉！

准备工具：

披萨铁盘、刮板、油扫子、大口锅

准备食材：

粘米粉、肉末适量、生菜适量、蛋适量、米粉适量、盐适量

步骤：

1、准备生菜、肉末、蛋等材料，准备粘米粉，盐、油、生粉、澄面等材料。

2、将150克的粘米粉倒入干净的餐盆里，入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，让粉与水均匀融合。

3、入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆。

4、背一只碗，加入生抽、蚝油、糖。热锅下油煮沸，把油铲起倒在生抽碗中。

5、准备生油、扫子、刮板，准备一盘子用来蒸粉，一般家庭能用上批萨盘。

6、锅中煮开水上空盘蒸一分钟，拿出来扫油。

7、把粉浆搅拌一下盛出，倒在扫油的批萨盘中，加入打散的蛋，加入肉末、生菜，大火蒸三分钟拿出。

8、最后用刮板将披萨盘里的肠粉整齐刮出，盛盘，浇上调配好的豉油，一碟美味家常肠粉完成。

喜爱广式肠粉的你，不妨在家试试哦。

事先准备好需要的食材。可以买一包肠粉专用粉，加入清水搅拌均匀。再加入少许的一些盐。碗中加入生抽、蚝油、糖。热锅下油煮沸，把油铲起倒在生抽碗中。准备一个空盘刷上一层油，将粉末盛出，打上鸡蛋，生菜，肉末。蒸三分钟就可以了。然后再加入提前做好的酱汁就可以吃了。广东肠粉的比例是1:10。

买一包肠粉专用粉，水兑粉，按1:10的比例，盘子上刷油，倒入肠粉，放上虾仁，倒入鸡蛋液，上锅蒸熟，调一个肠粉汁，喜欢吃辣的可以来点蒜蓉辣酱。

在网上买一包肠粉专用粉，用水兑粉，按1:10的比例。盘子上刷油，倒入肠粉，放上虾仁，倒入鸡蛋液，上锅蒸熟即可。再调一个肠粉汁，喜欢吃辣的可以来点蒜蓉辣酱。