如何煮羊肉

怎样煮羊肉好吃？

1、首先用刮刀刮干净表皮的羊毛，清洗干净，去肥膘斩件。
2、甘蔗切小段，姜切厚片拍列，胡萝卜、马蹄切块。
3、腐竹温水浸泡
4、然后取一锅装冷水下羊肉烧开出血水，然后捞出沥干水，准备酱汁蚝油、生抽、盐。
5、在热锅下油、姜片翻一下，然后在下羊肉煽至干水，倒入加热水的酱汁。
6、然后下马蹄甘蔗陈皮，盖盖焖煮约1个半小时，中途要翻一下防黏水干了还要加热水。
7、接下来羊肉煮至适合自己吃的软硬度加入胡萝卜、山药，盖盖煮熟。
8、最后因为一顿吃不完那么多，把当餐要吃的量勺到砂锅里加热，加入腐竹（腐竹很容易煮烂而且很容易变质所以当餐吃多少煮多少不能和大锅里的羊肉一起煮）煮5分钟,调入生粉水麻油的茨汁烧开即可上菜。

红焖羊肉做法：
1， 羊肉或者羊排洗净， 用开水焯过去血水；
2， 锅内放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂锅；
3， 加姜块，葱段、 热水， 老抽， 盐， 料酒， 干辣椒；
大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂
仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅l,
放一勺柱侯酱（没有可以不放）；
4， 慢炖一到两个小时， 吃前可以下胡萝卜， 白萝卜， 土豆， 面筋等。