呵呵这个我在行！ 火锅成型后，你另起锅，倒入少量油，低温小火投入青花椒炒半分钟，5成熟，然后一同倒入火锅中。这样不失青花椒原味的同时，油中已经析出一部分麻香味！花椒由于倾入油，浮力加大，就会飘在汤面上。
火锅用的青花椒就是麻椒，把麻椒晒干或烘干后撒在火锅油面上1个小时内会漂浮在油面上，锅内辣椒油越厚时间越久。
少量先下锅出味，其余可在装盘后洒就可
非常简单 把青花椒先用低油温炸一下就可以了
告诉它不准潜游
