（1）由表格数据知，弹簧的原长是2.5cm，弹簧挂2.5N钩码时，指针指在5cm处，所以弹簧挂2.5N钩码时弹簧伸长5cm-2.5cm=2.5cm．
（2）弹簧上挂钩码小于3N时，弹簧的伸长和拉力的比值是固定的，得出：在弹性范围内，弹簧的伸长与外力成正比．
（3）弹簧上挂钩码小于3N时，弹簧的伸长和拉力的比值一定，弹簧上挂钩码大于3N时，弹簧的伸长和拉力的比值不确定．用题目中的弹簧制成弹簧测力计量程是0～3N．
故答案为：（1）2.5；（2）在弹性范围内，弹簧的伸长与外力成正比；（3）0～3．
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