用全麦面粉做馒头 怎么做？

材料： A.全麦面粉 500g 黄豆粉 12g 速溶酵母 5g 泡打粉 8g B.水 230g 做法： 1.将全麦面粉过筛下，然后将其余的材料A倒进个搅拌盆里，充分混合。 2.慢慢加入水。 3.用手搅拌揉搓至面团光滑，做到三光，即“面光，手光，盆光”。收口集中朝下放，面团光滑面向上，盖上保鲜膜或是湿布以防风干。 4.将面团静置发酵至原来的一倍大，室温下冬天约1小时，春夏季只需30分钟左右。不要任其发酵膨胀，不然面团会变酸难成形。 5.将发酵好的面团取出放在撒了些面粉的案板上进行揉搓，并用擀面杖进行擀压，压出多余的空气，这样做出的馒头表皮不会坑坑洞洞。如果你有桌上型压面机的话那就更方便了。 6.将面团整成长条状分割成适当大小的剂子，搓揉成圆形；也可将面团先擀压成扁平长方面皮，将面皮从较长边向里卷起成长条圆柱状，再切割成适当大小，蒸好后就成长方形的。 7.将切割整好的馒头静置松弛15分钟，期间往锅中放入6分满的水，煮开。 8.蒸笼内放湿布或不沾纸，再将馒头一个个放入摆好，要留有间隔。 9.用中火蒸。每个面团40g的话约蒸7~8分钟；若70~80g，则约 8~10分钟。 10.时间一到即可熄火，约1分钟后慢慢开盖取出。不可放在蒸笼里，不然凉后会粘在布上。

原料：水260克 干酵母6克 中筋面粉350克 全麦面粉150克 细砂糖40克 色拉油10克。
做法：
一、将水和酵母混合；
二、将酵母、水混合后，再与中筋面粉、全麦面粉、细砂糖和色拉油混合，搓揉成光滑面团后，加入胚芽；
三、将胚芽均匀地揉入面团中，面团再放在室温下松驰5分钟，即可开始整形；
四、将面团擀成长方形，同时，尽量压出面团内的气泡；
五、面团擀成约70厘米、宽约15厘米的薄面团再以三折方式黏合；
六、再将面团均匀地向四周擀开、擀平，使得面团之间紧密黏合；
七、面团卷成圆柱体后，再从面团中心部位向两边轻揉数下，好让面团粗细均等，面团搓成长约50厘米的圆柱体；
八、将面团切成八等分，放在防黏腊纸上；
九、面团直接放入蒸笼内，盖上蒸笼盖，直接进行最后发酵20分钟；
十、面团发酵后外形变大，锅中放冷水，上面放蒸笼，用中火蒸约15分钟（从冷水蒸起全程约20分钟）。