山药炖鸡的正确做法

1
鸡处理清洗干净，剁成小块

2
锅中注入水，加入1勺料酒，3片姜煮开后，下入鸡块焯水

3
炒好捞出清洗干净备用

4
山药去皮切成滚刀块，大葱切葱花，姜切丝

5
起锅热油，加入葱姜，炒出香味

6
加入鸡块翻炒片刻

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加入生抽老抽料酒，翻炒至上色

8
倒入没过食材的清水，大火煮开后转小火加盖焖炖15分钟

9
开盖，加入山药，加盖焖炖15分钟

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开盖，加入盐和白糖，翻炒均匀

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转大火翻炒至汤汁浓稠即可

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母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨硬的老母鸡。但从祛风补气补血的功效来看，母鸡愈老，功效越好。因为老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养

工艺：炖

口味：家常味

时间：<60分钟

热量：较低热量

配料：
烹饪步骤：
1..将母鸡洗净剁成小块状，放入锅中

2.放入葱4根，姜片适量

3.加入适量水

4..大火烧开转中小火慢炖50分钟

5.捞出浮末

6.山药去皮，洗净，切成滚到块

7.加入盐调味，继续炖15分钟左右，用筷子戳看是否炖的软烂了。如不行可再炖一会

8.开吃啦

烹饪小贴士：
母鸡炖的时间长，筷子戳看是否炖的软烂了。如不行可再炖一会