主料
梭鱼 ：600g
豆腐 ：300g
辅料
蒜 ：10g
葱 ：15g
酱油 ：5ml
白砂糖 ：5g
白酒 ：5ml
料酒 ：20ml
水 ：400ml
花生油 ：30ml
豆瓣酱 ：20g
醋 ：5ml
姜 ：5g
具体步骤
第一步
1.梭鱼去鳞、内脏，清洗干净。
第二步
2.切成块放入盘中加料酒腌制20分钟。
第三步
3.豆腐切厚片。
第四步
4.豆瓣酱放入碗中加水搅拌均匀。
第五步
5.热锅下油，先放入梭鱼煎一下。
第六步
6.再把调好的豆瓣酱倒入锅中，加醋，酱油，葱姜蒜，糖，白酒，水炒匀，大火烧开。
第七步
7.转小火盖盖炖10分钟。
第八步
8.再放入豆腐。
第九步
9.盖盖中火炖10分钟出锅即可。
第十步
10.盛盘，一道酱香浓郁的酱烧梭鱼就做好了。
烹饪技巧
1，炖鱼时加入八角可以去腥增香。2，炖鱼的时候放上些豆腐，炖出来的豆腐味道非常好。
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