新鲜鱿鱼丝怎么炒好吃

准备用料：鱿鱼2个、洋葱1个、油适量、盐适量、大葱半根、姜1块、蚝油适量、酱油适量、鸡精3g、自制蒜蓉酱适量、韩式辣酱适量、青椒1个、红椒1个。

1、鱿鱼洗净剥去皮。

2、将鱿鱼切成丝。

3、切好的鱿鱼丝放入碗中，里面加入蒜蓉酱、韩式辣酱、蚝油腌制10分钟。

4、洋葱、青红椒、大葱、姜备好。

5、步骤4的全部食材切丝备用。

6、锅放油烧热后下入葱花姜丝炒香。

7、下入腌制过的鱿鱼丝翻炒后再放入洋葱丝继续翻炒。

8、最后下入青红椒丝翻炒2分钟出锅前调味。在放入少许的盐、酱油和鸡精就可以出锅了。

9、成品图。

主料

新鲜鱿鱼300g

方法/步骤

• 1

  刚买过的新鲜鱿鱼一般都是冰冻过的，建议洗干净后过一下开水备用，红辣椒，蒜头切成颗粒状备用。

  

  

• 2

  先把红辣椒，蒜头倒加入到锅内爆香，再把备用的新鲜鱿鱼倒入到锅里炒动。将鱿鱼和红辣椒，蒜头香味混合在一起。

  

  

• 3

  炒得差不多的时候可以加入酱油和辣椒酱在一起快速炒动。

  

• 4

  这个时候火可以放小一点，慢一点炒让调料的味道进入到鱿鱼里面去。

  

• 5

  由于要分一份给其他的人吃，所以到碗里的就剩这里一点点了。是有一点小但是卖相还不错的。

鱿鱼洗净去头，把须子切成小段，然后放入热水中，倒入料酒焯一下捞出，葱蒜切末，姜切末备用，热锅凉油油温七成热时倒入葱姜末炒香，然后放入洋葱丝炒出香味，倒入焯好的鱿鱼，煸炒至鱿鱼变软变色，然后放入老干妈两勺，料酒，酱油，食盐，白糖，适量，迅速翻炒，炒好后撒上鸡精和少许香葱末即可出锅。