用料
茄子 3个
蒜 5瓣
葱 适量
生抽 适量
老抽 适量
糖 2克
姜 4片
油 适量
盐 适量
鱼籽 两条
番茄酱 适量
豆瓣酱 半勺
小米辣 2颗
鱼籽烧茄子的做法
鱼籽小火慢煎到两面金黄
先少量油把茄子煎软，盛出。
葱姜蒜辣椒炸香后，加入豆瓣酱小火炒出红油
将茄子和鱼籽一起放入，加花椒油、料酒、生抽、老抽、番茄酱，炒上色，鱼籽捣成小块。打水，调中火慢炖15分钟。
尝下咸淡再适量加盐，挤入柠檬汁，勾薄芡出锅！
小贴士
1，茄子想少油，需要先少油煎软，后续再适量加一些油。
2，节约时间可以边煎鱼籽边煸茄子
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