炖燕窝可以用高压锅吗

2025-03-23 19:20:55

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回答1：

燕窝不可以用高压锅炖，燕窝是水溶性蛋白质，遇热会溶于水。一般上燕窝隔水炖。可以用瓷碗，拿一个350c.c.容量的陶瓷碗（碗等于内锅），拿个小盘当盖子盖子腕上面，以免水沸腾时沸水进入碗中。干燕窝5克冲洗洗干净后兑水250c.c直接在碗中泡发2小时后，加入自己喜欢的配料如：红枣，桂圆、花旗参、枸杞等（单一一种即可），加入适量的冰糖直接放入锅中，锅（外锅）中加水后燕窝隔水蒸，水沸腾计时30分钟即可。

回答2：

当然不可以，燕窝是很容易炖烂的，所以不能拿高压锅来炖，需要拿专门的炖锅隔水炖。如果你不会炖燕窝，或者觉得比较麻烦，可以买即食燕窝回来，即开即食非常方便。个人推荐禾坊小厨即食燕窝，甜度适中，口感非常好。