海螺需要用高温高压煮2个小时才能杀死里面的细菌。烹饪指导1． 螺肉可爆、炒、烧、氽汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用2． 食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染3． 海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。食疗作用海螺味甘、性冷、无毒具有清热明目、利膈益胃的功效对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。
海螺许用高温煮2个小时才能杀死里面的细菌。
