三明这的河南小吃肯定不正宗啦，胡辣汤的话你可以换成吃水煮嘛，三化的水煮在三明挺出名的，还很实惠。豆腐脑你到城关市场那，那的豆腐脑应该还行。烩面,烧饼那类的就很少吃了，不过你可以去三明沙县去吃庙门扁肉，肥姐小吃，烧麦之类的，味道我想不比河南小吃差。路乡随俗嘛。
荆东村有卖的。还很好吃呢。
