排骨和冬瓜炖汤怎么做

2025-02-27 12:59:20

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回答1：

文章目录
一、排骨冬瓜汤简介
二、做排骨冬瓜汤放什么调料
三、排骨冬瓜汤的常见做法
四、排骨冬瓜汤的食物相克知识

排骨冬瓜汤简介
排骨冬瓜汤是由猪肉排骨和冬瓜配以开水及部分作料制作而成,该菜品含有丰富的蛋白质、维生素,可以补身体。猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,为女人较好地补充钙质。冬瓜性凉而味甘,能消热解毒、利尿消肿,止渴除烦,对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。

将排骨在沸水中焯一下,捞起备用。炖锅中加水,放入姜块、葱结、花椒,烧沸后倒入排骨,再次烧沸后放盐,改微火煲一个半小时,再倒入冬瓜块。改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟。

做排骨冬瓜汤放什么调料

做排骨冬瓜汤放什么调料
排骨冬瓜汤的额主料是冬瓜一块,排骨800克。配料是葱一小段、姜一块、蒜几瓣、八角(大料)、花椒、盐、鸡精。

排骨、姜同时下锅,加清水,先大火烧开,再转小火炖约1小时,加入冬瓜块,继续炖至冬瓜块变透明。要在汤快做好时放盐,这样盐的味道不会压住冬瓜和排骨的香味。

做排骨冬瓜汤放什么调料

排骨冬瓜汤的常见做法
做法一、排骨洗净入锅,锅内切少许姜片,入料酒,焯水。焯水后的排骨。洗净排骨上的血水、浮沫。冬瓜去皮、切稍大的块。锅内入已焯水的排骨、冬瓜块,再切几片咸肉入内。加水没过所有的食材。大火煮至水开,再次撇去面上的少许浮沫。转至最小的火,盖上锅盖炖约20分钟。开盖撒上葱花。出锅装盆。

做排骨冬瓜汤放什么调料

做法二、排骨剁小块,用温水煮开,去血汤;冬瓜去皮去籽,切成和排骨一样大小的块,入开水汆一下捞出;锅内放水,入排骨煮开后,用小火炖烂,排骨煮到八成熟时,将冬瓜放入汤内同煮;加适量盐、鸡精、胡椒粉即可。

做法三、冬瓜切片,排骨冷水下锅,冲出血沫,加入少许料酒,待水沸腾后将排骨沥水捞出,换煲汤的锅,放入排骨、八角、桂皮、甘草,待水沸腾,放入冬瓜和枸杞。再次沸腾后转小火,煲汤!时间依个人喜好而定,时间越长越美味噢,我是煲了2小时左右,排骨的肉肉没有脱骨,但是用筷子一扎就可以穿透,出锅前加入胡椒粉,盐和香油,转大火烧2分钟,关火后再闷会,入味!

排骨冬瓜汤的食物相克知识
冬瓜和海螺一起吃容易引起身体不适,冬瓜和鲫鱼一起吃容易引起同食降低营养价值。冬瓜和山竹一起吃容易引起身体不适。

一般人群均可食用。尤适宜肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病患者。胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食冬瓜。

回答2：

❖目录
1冬瓜炖排骨的做法
2玉米排骨汤
3孕妇可以吃冬瓜排骨汤吗
4海带排骨汤
5萝卜排骨汤
1冬瓜炖排骨的做法
冬瓜炖排骨这道菜肴是有清热解毒，补肾益气的功效。首先在制作的时候就要把冬瓜削皮以后洗干净，最好是切成滚刀块，只有这样才不会让冬瓜在炖煮的时候太烂。将猪排骨洗净之后要先焯水的，否则就会让血沫子留在排骨当中，影响到最终口感，通常焯水的时候都可以准备好葱姜蒜的。等到焯水结束后就可以直接葱姜蒜和八角放到排骨当中加入适量的水煮开，最后倒入冬瓜。
2玉米排骨汤
玉米排骨汤是一种滋补的汤品，主要食材就是玉米和排骨，时常吃的话可以降低血液当中的胆固醇。将准备好的玉米切成小块，胡萝卜尽量切成花型，这样的话就会让食材在外观上面看起来更加有食欲。再将排骨剁成三四厘米的段状，锅里面倒上适量的白开水后放入排骨炖煮，煮的时候要用勺子将白沫全部打捞出来，最后放入胡萝卜和玉米以后用高压锅压十五分钟左右就可以了。
3孕妇可以吃冬瓜排骨汤吗
孕妇们是可以吃冬瓜排骨汤的，如果是多吃冬瓜的话就有消暑解渴的功效。特别是在天气比较炎热的时候孕妇们更加要注意食用一些冬瓜，只有这样才可以防止自己出现中暑的情况。而且冬瓜还具有利尿的效果，含有的纳是比较少的，这是孕妇们消肿非常好的食材，有很多的孕妇们在怀孕期间都会出现下肢水肿，但是在吃冬瓜以后就会让下肢水肿变得有所好转。
4海带排骨汤
海带排骨汤这道美食不光是好做，还非常的美味。准备好排骨后剁成一段段的洗干净放到碗里面，把锅里面的水烧开放入切好的排骨，等煮到水上面呈现出来一层血水，就可以使用勺子将血水全部打捞出来丢掉。然后再洗干净海带，这种食材是非常耐煮的，所以可以和排骨放到一起炖煮，加入花椒和生姜后大概炖上半个小时左右即可，最后撒上葱花就可以食用的。
5萝卜排骨汤
萝卜排骨汤是以白萝卜和排骨为主要原材料的家常菜肴，这道菜肴的味道主要是咸鲜，是补肾养血非常好的一种滋补汤品。制作的主要过程中就要把洗净后的排骨剁成小块，萝卜也去掉外皮后切成滚刀块，先把切成块的排骨放到大碗里面，加入食盐、白胡椒粉、料酒等原料腌制十分钟左右。等到腌制好就可以将排骨和萝卜放入砂锅当中大火炖开，最后转为小火煲二十分钟左右即可。

回答3：

冬瓜排骨汤是一道羹汤，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘，清热消暑，对暑热难消等现象有效，具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。

今天为大家分享一个家常冬瓜排骨汤的做法，这道汤老少皆宜，喝一口通体舒畅，话不多说，我们开始操作。

首先，准备食材：

猪排骨一块，先用砍刀从中间砍开，再剁成3厘米左右的小块。

冬瓜一块削去外皮，切成小方块。

大葱白一小断切成葱段，生姜一小块，切成姜片放在一个盆中，抓入两粒大红枣一粒八角。

然后：

我们把排骨焯一下水，锅内烧水，倒入一勺料酒，凉水下入排骨，水开后，焯水2分钟，沿锅边打去浮沫。

排骨焯好以后，捞出快速用清水冲洗，清水冲洗，能进一步洗去排骨上面的杂质。

小技巧：

1．利用料酒挥发的特性可以减少排骨的腥味

2．凉水下入排骨能更好的煮出排骨里面的血沫子

烹饪：

锅内烧油，油热以后，放入葱段姜片等。

接着倒入排骨，快速翻炒几下，加入适量的清水，清水要一次加够，切记不要中间再加水。

盖上锅盖，炖20分钟，20分钟以后，掀开锅盖，把冬瓜用凉水冲洗干净，倒入锅内，中火再炖15分钟。

15分钟以后，排骨已经煮烂了，出锅前放入食盐4克，胡椒粉2克，鸡粉2克，排骨汤食盐放早了，营养不容易溢出。

用勺子搅拌化开调料，就可以起锅装盆了，要是家里的小火，排骨就要多炖一会，一般要炖1个小时。

好了，这道汤汁奶白的冬瓜排骨汤完美出锅。

回答4：

超赞的“冬瓜排骨汤”，炖汤最忌讳一件事，如何做才能使汤更突出
夏天，有许多新鲜又好吃的蔬菜瓜果出来，女生们也纷纷穿着早已准备许久的小裙裙出门，可以说夏天就是为女孩子们准备的，为了展示他们衣柜衣服和展现身材的季节，但夏天也有令人头痛的地方，因为长时间在室内吹冷气，加之常吃冷饮，使的湿气堆积在体内，散不出来，久而久之，身体免疫力下降，使得我们每天昏昏沉沉无精打采。

所以每到夏天多喝汤是不错的选择，因为吃鱼吃肉都不如喝汤，喝汤能给人体补充水分，还能补充营养，最主要的是能清热解暑还滋补，所以没理由选择不多喝汤，今天就教给大家做“冬瓜排骨汤”，希望能愉快地帮你们度过这个夏日。

首先我们这里需要准备排骨和冬瓜，我们先去超市购买排骨和冬瓜，烧汤用的排骨我们选择肋排，因为肋排肉层比较薄，肉质比较瘦，口感吃起来比较嫩，选冬瓜的话，先看外观，皮最好是深绿色，冬瓜不要太长，最好是矮矮的，就是矮胖的那种。

然后我们将买回来的排骨剁成成小段，大约剁成三公分左右，接着将剁好的排骨放入清水中浸泡10分钟，让排骨里面的血水都浸泡出来，浸泡之后再用清水冲洗一遍，最后将买来的冬瓜切成两半，去掉中间的瓤，随后将冬瓜切成块状备用。

这里我们有许多人喜欢把冬瓜皮给削掉，其实我们只要将冬瓜皮清洗干净就可以食用了，冬瓜留皮口感会更加突出，而且煮出来的汤汁也比较浓郁，接着我们再准备少许生姜和蒜，我们先将生姜清洗干净，放菜板上，用刀切成姜片，接着把蒜剥皮，用刀面拍一下蒜即可。

最后我们起锅烧油，把生姜、蒜放入锅中翻炒，接着再把排骨和冬瓜放进锅里翻炒一遍，过一分钟即可捞出备用，随后我们再另起锅烧油倒入适量的清水，加入少许白糖，等锅里的水变温，再把备用的排骨和冬瓜一起放进锅里炖，最后盖上锅盖煮10分钟，时间一到撒上一点葱和适量的食盐进行调味，接着继续再煮5分钟即可出锅食用。

今天的分享差不多就结束了，这里想说的就是冬瓜皮是可以食用的哈，只需要用清水将冬瓜皮冲洗干净即可，还有就是炖汤之前可以先翻炒一遍，因为炖汤最忌讳的就是直接下水煮

回答5：

简单几步教您做出好吃的冬瓜排骨汤

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