香菇出黄水，可能是因为之前的含水量太大，一般是65%-70%，双手紧握原料，水凝而不滴，这样就差不多，还有就是里面温度太高同时水汽含量太大灭菌不完全，结果导致细菌大量繁殖，原料腐殖化
只要不是吓人的黄就没问题（很深的颜色），香菇的自然色就是会有黄色，有的人还会把泡香菇的水留着做菜使用。
你是说香菇袋里出水吗？那是因为你们在装袋前拌料时水兑多了。
不过这没什么大碍的，不会吧影响出菇
你是哪的人哪，问题不是三言两语说的清楚的，如果我们离得近的话，说不定我可以帮到你！正好我也是搞这个的！！
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