冰糖葫芦不脆，是因为做的方法不对。
1.山楂清洗干净，去掉蒂部。
2. 大块的冰糖放入微波炉高火一分钟，轻轻一掰，立马变碎片。
3. 清理干净的山楂用竹签子串起来。
4. 将冰糖碎放入锅中，倒入同等份量的开水。
5. 中火加热，可以用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解。
6. 当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热，这个时间有点长，大约在七八分钟吧。
7. 仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多很拥挤时，差不多就是好了。
8. 将串好的山楂放进去快速滚一下。
9. 拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固10分钟即可。
你好，所谓“玻璃酥”要看是否经过国家批准用于食品添加剂，三无产品添加剂绝对不能乱用，违法！其实你可以使用复配食品添加剂舒欣脆H，熬糖时添加，糖葫芦口感酥脆、不宜融化，安全合法，试试。
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