这两样东西，在中国很难做的正宗。首先，寿司如果不用日本本土的大米，根本做不好，两边的米的口感是很不一样的，日本的大米又不出口。然后，在国内买的生鱼生肉你还是算了吧，国内的食品质量安全，还是吃熟食多杀杀菌吧。你要真想试，就去港口鱼市场买最新鲜的金枪鱼试试吧，刺身最基本的就是金枪鱼。蘸的是日本的酱油和芥末。
我的观点还是尽量少吃那些生玩意，因为吃多了就会内分泌旺盛，长一身毛。日本的男的都是。尝个鲜足矣
不是处理方法的问题，是鱼和肉的采集地区
鱼要无污染海域的深海鱼，肉要无污染地区的经过检疫的肉，不是什么鱼什么肉都可以生吃的。
每种鱼都 有不同的处理方法，你问的范围太大的，也说不清楚给你听。
加Q915715811希望我能帮到你，
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