我的理解：本文主要说明了熟能生巧的道理，而这个道理是通过卖油翁表达出来的，陈尧咨只起到了引出卖油翁的作用，真正的主角还是卖油翁，所以题为“卖油翁”
陈尧咨在文中属龙套，为了叙述又不可或缺，而文章的中心在于阐述熟能生巧的道理。正如老汉最后说的，“无他，唯手熟尔”
主要通过卖油翁来教育人们
