醋溜白菜怎么做更好吃？

醋溜白菜口感酸辣甜爽，是一道非常受欢迎的开胃下饭菜。冬天正是白菜萝卜季，白菜含有丰富的蛋白质、维生素、以及粗纤维，能润肠排毒助消化。俗话说得好：“百菜不如白菜”当我们的味蕾被各种调味料滋养的吃啥啥不香时，偶尔来上一盘醋溜白菜，真的是让人食欲大增胃口大开。

我也时常会爆炒一盘醋溜白菜，营养又美味的醋溜白菜做法简单而且非常好吃，下面和大家分享做法：

1、大白菜顺着菜帮掰开洗净，控干水分后把菜帮斜刀片成片。

2、准备调味料、干红辣椒、花椒、葱、姜、蒜切碎，水淀粉拌匀。盐、糖、米醋等。

3、炒锅烧热放食用油，放干辣椒和花椒炝锅，放葱姜蒜炒香，锅中倒入少量的酱油炒上色。

4、把切好的白菜片迅速倒入锅中快炒。放盐，接着放白糖炒。

5、锅中倒入米醋炒匀，最后用水淀粉勾芡就可以出锅装盘了。

再给大家分享一个做醋溜白菜的方法

1、把大白菜帮取下来，但要带一点点叶子，斜切抹刀片，这样处理可以让白菜的横截面变得更宽，味道也就深入到了各个层面。

2、口味的精髓在于兑汁，比例很重要：普通的黄豆酱油一勺，米醋三勺，六勺水，半勺干淀粉，白糖是醋的五分之一的量，盐四五克，再加入葱姜蒜，搅拌均匀备用。

3、锅内放少许油，下入白菜，翻炒两下之后，烹一点水，把水汽烹出后，盛盘备用。

4、锅内放底油，放入干辣椒小火慢炒，放葱姜蒜，炒出香味，放入白菜，烹碗汁，此时不要翻炒，等到淀粉糊化，也就是当淀粉成熟的时候，再翻炒均匀，让芡汁充分包裹在白菜上，就可以出锅了。

首先将白菜片成薄片，然后起锅烧油，放入葱，姜干辣椒爆香，再加入适量的酱油，然后把白菜放入其中，大火翻炒10分钟左右，再加入适量的盐和醋出锅即可。

简单几步教您做出最家常的醋溜白菜

首先，准备一颗白菜用手撕成小块，清洗干净，碗中加入一勺生抽大半勺陈醋少许老抽盐白糖少许土豆淀粉，再加入半勺清水，搅拌均匀备用，起锅烧油，油热下入葱蒜干辣椒炒香下入白菜，炒香下入白菜，翻炒一下，倒入调好的酱汁，大火烧3分钟就可以了，加点小葱段起锅就好啦。