马齿苋怎么做才好吃

2025-02-13 09:15:25

推荐回答（5个）

回答1：

做香马齿苋。
配料:马齿苋、水、干辣椒、大蒜、油。
1.准备新鲜马齿苋，清理干净。如下图所示。
2.将清洗干净的马齿苋放入沸水中焯一下，如下图所示。
3.将焯水的马齿苋放入冷水中，如下图所示。
4.锅中倒油，将干辣椒和蒜放入锅中，如下图所示。
5.在锅里炒马齿苋，如下图。
6.如下图，香香的马齿苋就做好了。

回答2：

1.先来和面。300克面粉中放入5克酵母粉、1勺糖促进酵母发酵、一点油阻断面筋形成。然后少量多次的加入180克清水，用筷子搅成大面絮之后，下手揉成一个光滑的面团，然后盖上盖子发酵到两倍大。

2.再来调馅。准备一块瘦肉剁成馅儿，我喜欢剁得颗粒大一些，吃起来口感比较好。剁好后放在盆中，放上一点生抽、一勺13香、三勺盐，我喜欢一次性把盐全部加在肉馅里面，搅拌均匀后腌制15分钟。趁着这时间把马齿苋剁碎。这是上一次用剩下的马齿苋，我把它们焯水后冻冰箱里了，吃的时候随吃随取，非常方便，一直冻到冬天都没问题。剁好后把它们放在肉馅里面搅拌均匀，倒上一些香油，香油的量可以多一些，再次搅拌均匀就可以啦。

3.开始制作。把发好的面取出来揉一下，排出空气，搓成长条，切成大小均匀的剂子，再分别擀成中间厚四周薄的面皮。取一个面皮托在左手上，放上馅料，右手的食指拇指捏褶前行，最后收口，一个包子就包好啦。

4.开始蒸制。把包子装进笼屉里，凉水上锅，水开后蒸20分钟。到时间后打开盖子用手按压，包子能轻松弹起来就熟了，可以出锅了。

这样和面蒸出来的包子，表皮非常的蓬松暄软。马齿苋焯水冷冻后再吃，一点儿酸涩味都没有了，用很少的调料就能调出非常鲜美的味道，一掰开就满屋的香味儿了。咬一口，大颗粒的肉吃起来非常的过瘾。

回答3：

马齿苋是一年之中比较晚出现的野菜了，如今初夏之际正是采食马齿苋的好时节。由于人们的过度采挖，马齿苋在野外已经不如过去那么多了，农村集市上的马齿苋也已经买到了2-3元/斤。

马齿苋营养丰富，每百克马齿苋中含有2.3克蛋白质，3克碳水化合物，1克的钾，是高蛋白、低碳水化合物、富钾的时令野菜，并且还含有陆生蔬菜中少有的ω-3不饱和脂肪酸马齿苋口感独特，老少咸宜，有多种食用方式供大家选择。

母亲在房顶的花盆里年年会种一些马齿苋，经常用它来做菜饼。将马齿苋洗净后，切碎，加少许的食盐和植物油，拌匀。和面后，擀成薄薄地面饼，将调好的马齿苋均匀的撒在面饼上，卷起来。最后，放在笼屉上蒸熟即可食用。面饼劲道，马齿苋香软可口，每次吃上两三个才过瘾。

也可以做成马齿苋煎饼，将洗净、切碎的马齿苋中放入适量的面粉，和成面糊，放在油锅里煎炸即可。做好的马齿苋煎饼外酥里嫩，香糯可口。

马齿苋也可以做成干菜，长时间保存。将马齿苋用开水焯一下，然后捞出来沥干水分，放在阴凉的地方晾干备用。食用的时候可以做成马齿苋包子，将干马齿苋放在水盆里吸水，然后剁成碎末，跟猪肉馅或其他馅子混合在一起即可。

回答4：

马齿苋又有别名叫长寿菜，它并不仅仅是野菜，而是具有药材作用，既可以降肝火、清心火，又可以清肠热，解毒，调理便秘，驱除宿便。夏天正是吃新鲜马齿苋的季节，教你美味新做法，清热解暑，一盘上桌就扫光。

马齿苋150g盐1g香油5g醋20g生抽5g

1. 新鲜的马齿苋。
2. 摘掉老根。
3. 洗净。
4. 开水焯烫10秒左右，捞出摊开控水。
5. 控水后加醋，盐，生抽，香油。

回答5：

锅中烧水加一勺盐，水开加食用油，马齿苋焯水过凉，调料汁拌匀，快来学习！

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