你们都是怎么吃粗粮的？有哪些做法？

粗粮的种类很多，各种杂粮、豆类，玉米面、黄米面、红薯、紫薯等，这些也说我家常吃的。比较煮的杂粮我一般用电饭煲预约煮粥，玉米面用来蒸发糕、烙发面饼，黄米面做粘豆包，紫薯、红薯一般直接蒸着吃，或者和到面里，做成面食，都很美味。 

做的玉米面鸡蛋松饼食材上用酸奶替代了牛奶，不但发酵的过程快了，而且加了红枣和葡萄干的玉米面松饼，吃起来口感酸酸甜甜的，难怪孩子那么爱吃。现将大致做法分享给大家。

【酸奶玉米面松饼】

制作松饼所需的食材：

玉米面300克、小麦粉300克、酸牛奶（自己手工做的无添加）200毫升、鸡蛋2颗、红枣适量、葡萄干1把、酵母2克、白糖5克

1、和玉米面时只有用开水烫过，做出的玉米面食，才口感细腻，所以这个过程一定要有。边倒开水边搅拌，不要留下干粉即可，此时打入鸡蛋、放入酸奶、加入白糖（只是促进发酵的作用），搅拌几下后倒入温水，当不烫手的温度时加入酵母粉和小麦粉，继续搅拌至能流动的面糊即可，不可过稀，否则烙饼易粘锅，饼的口感也偏软。

2、像这样稍微能流动即可，如果有面疙瘩一定用勺子碾开，尽量让面糊细腻一些，之后盖上保鲜膜放置温暖的地方自然发酵。我放了酸奶，很快就会发酵，因为是早上做，所以放到冰箱里低温发酵的。 

3、早上从冰箱拿出时面糊已经发好了，从表面能看出有气泡，这时用筷子画圈儿搅拌，让内部的气体尽量排出，气泡排得越好，烙出的饼越细腻。

4、接下来就准备葡萄干和红枣；红枣在水龙头下多清洗几遍去掉拂尘，之后去核切成小块儿备用；葡萄干放碗里也是用清水洗净沥干水分备用。

电饼铛预热，刷上少许植物油，倒入一勺或两勺面糊（根据自己饼的大小掌握面糊的用量），接着把葡萄干按照自己喜欢的形状摆在面糊上，如果没耐心均匀撒上即可，盖上电饼铛的盖住继续加热，最后烙制蓬松有回弹即可出锅。

5、同样，面糊上也可以摆入红枣碎，如果想更甜一些就多放点儿。注意，葡萄干和红枣碎都是在面糊没定型的时候放，这样不至于饼熟的时候掉落。

这样烙出的玉米松饼，酸甜柔软，营养又健康，孩子也非常喜欢吃，同时也间接地补充了维生素，作为早餐吃很不错哦！