这个问题问自己，要做出什么风格和味道。
风格和味道不同，做法也不同的。
根据鸡排是是什么口味和风格来腌制的，而裹粉也不同，口味也不同的。
举例：1.
鸡排是没有腌制只撒点盐的，不管裹什么粉味道不好太一般了。
2.
鸡排的腌制好香或则有味道，使用面粉或则淀粉裹，面包糠也可以炸出好的味道，
加上好吃的调味酱料更好了。但外面风格都不同的。
3。炸出来的风格也是不同裹粉而风格也不同味道也不同炸法也不同的。
这个都需要前后工序互相配合的，不是盲目的。
要明确自己想要的东西，才能做出来的也是对的。
请参考！
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