银耳可以用来熬粥吗？

当然可以，银耳可以熬多种粥，而且银耳粥对肺热胃炎、大便、秘结、老人慢性支气管炎等病症有一定疗效，还有一定抗癌作用。

银耳属于真菌类的食用菌，也是一种老幼皆宜的滋补品，适量的食用可以补肾壮阳，也有生津止渴的作用，含有很多种多糖，可以预防恶性肿瘤的发生率，对皮肤也有抗氧化作用等等。银耳汤对我们的身体有很多好处。

但是，任何食品都是有两面的，因而，银耳汤也有一定的副作用，不过银耳汤的副作用不是很明显，注意不要一次吃的太多。

同时，银耳汤不适合外感风寒者，因为银耳能清肺热。银耳汤也不适应人们睡前食用，以免血粘度增高。对于出血症、糖尿病患者也应慎用。

总而言之，银耳汤确实有一点副作用，但是其营养价值及功效远高于其副作用。只要我们平时注意小心食用，了解其食用禁忌就可以了。

　　当然可以，银耳可以熬多种粥，而且银耳粥对肺热胃炎、大便、秘结、老人慢性支气管炎等病症有一定疗效，还有一定抗癌作用。
　　多种制法：
　　将银耳用温水泡发，去杂洗净，撕成小片；粳米洗净。将银耳、粳米一起下锅，放入适量水，大火煮沸，改为小火煮约30 分钟，加入冰糖，煮至成粥即可出锅。
　　百合银耳粥
　　原料：百合100克,银耳(干)15克 ；枸杞子30克 ；冰糖30克 百合银耳粥
　　制作：1. 百合一片片摘下，洗净，沥干； 　　2. 银耳、枸杞分别泡软，沥干； 　　3. 将银耳去蒂，用手撕成大小适中的块状，放入锅内加水淹满，中火煮约15分钟，加入枸杞再煮5分钟，再加入冰糖煮溶，放入百合略煮1分钟，即可马上熄火。
　　红枣银耳粥
　　原料：银耳10克，莲子6克，红枣10枚，冰糖适量，水淀粉适量。 　　做法： 1、银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。红枣洗净去核，放入碗中备用。 　　2、锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧锅。 　　3、待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。 　　营养评价 　　莲子有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。大枣维生素C含量为水果之冠，每百克鲜枣的维生素C含量为柑橘的8-17倍、香蕉的50-100倍、苹果的50倍，有“活维生素丸”之称，具有益气补血、健脾和胃等功效。银耳莲子糖羹浓甜润滑，美味可口，有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品。
　　绿豆银耳粥
　　原料： 粳米200克，绿豆100克，银耳30克，白糖、山楂糕各适量。 　　制作： 　　1、将绿豆用清水泡4小时，银耳用凉水泡2小时，去除硬蒂，掰成小朵，山楂糕切成小丁；粳米淘洗干净。 　　2、将锅置火上，放入适量清水，放入粳米、绿豆、银耳，用旺火煮沸后，改文火煮至豆、米开花，粥粘稠。 　　3、食用时，将粥盛入碗内，加白糖、山楂糕丁即成。 　　特点： 色泽美观，酸甜适口。
　　枸杞银耳粥
　　原料：银耳、枸杞、鸡蛋清、冰糖 枸杞银耳粥
　　做法：先反银用冷水浸泡，等泡开了，再放锅里，再放入枸杞、冰糖、水。先用大火烧开，再用文火炖半个小时，变粘了，一边用勺子搅锅一边加入鸡蛋清，要让鸡蛋清变的碎碎的。
　　雪梨银耳粥
　　原料： 绿豆、银耳（泡发）、雪梨（去皮，切小块）、大米、黑小米、小米、糯米、玉米碴子。 　　做法： 　　1、绿豆提前浸泡2小时； 　　2、锅里加水，放入各种淘洗干净的米，煮到开锅是加入泡好的银耳继续煮，直到绿豆软烂，因而发粘时； 　　3、加入雪梨继续煮开即可。
　　沙参银耳汤
　　材料：银耳10克，百合5克，北沙参5克，冰糖适量。 　　制作：将诸药煎2次，每次两碗水成一碗，煎约40分钟，合并药液，服时加热，加冰糖少许，早中晚服用。
　　编辑本段食物相克
　　枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
　　注重事项
　　有风寒咳嗽或湿热生痰者忌用。
　　保存知识
　　银耳易受潮变质，装入瓶中密封保存，放置于阴凉干燥处。