1）额，酯可以溶于水吗，不能的话为什么说饱和NA2CO3降低乙酸乙酯在水中的溶解度呢？..

酯在水中的溶解度较小，课本上说是难溶于水。难溶于水不等于不溶于水，只是溶解度小而已。
酯在无机盐溶液中溶解度减小。
碳酸钠溶液主要是为了吸收乙酸，因乙酸的气味太大，将使乙酸乙酯的香味被掩盖。同时溶解乙醇，并降低乙酸乙酯的溶解性。

乙酸乙酯
中文名称： 乙酸乙酯

中文名称2： 醋酸乙酯

英文名称2： acetic ester

分子式： C4H8O2

分子量： 88.10

相对密度(水=1)： 0.90

溶解性： 微溶于水，溶于醇、酮、醚、氯仿等多数有机溶剂。

因为乙酸乙酯还是微溶于水的,而在无机盐溶液中溶解度更

小,所以为了析出更多的乙酸乙酯,还需要加Na2CO3.

为了得到我们所需要的乙酸乙酯,所以溶解度降的越低越好.化学主

要是为我们提供材料么!

楼上说得对，溶解度只有大小问题，没有有没有的问题。
酯在水中的溶解度和酯的极性有关，乙酸乙酯极性比较大，在水里有一定溶解度。

首先用NA2CO3是为了除去乙酸的气味，便于闻脂的气味
还有就是降低脂的溶解度。
脂虽然不溶于水，可是仍然有少部分可以溶进去，加了NA2CO3可以最大限度的得到最多的脂

酯在水中的溶解度很小，不能说没有
用饱和Na2CO3是降低在水中的溶解度。