指割面均匀、深度均匀和切片均匀。深度均匀是指割胶深度均匀，即从下刀、行刀到收刀的深度都要符合要求。深度均匀的关键在于接刀准。如果接刀位置移前就会浅出或漏刀，接刀位置移后就会加深或重刀。割面（麻面）均匀即“底纹清”、无阶梯状。割面均匀以深度均匀为基础，同时要求刀次间厚度一致、季节性深浅割有过渡等。切片均匀为切片间在宽度、厚度和长度上比较接近。因此，还要求行刀有节奏，用力均匀。
