叶子胶 花胶与黄花鱼花胶的区别

花胶和鱼胶指的是同一种事物。叶子胶是养殖鱼胶，营养价值比较低，也没有什么突出功效，属于菜胶，也便宜，没有大规格，都是小个的。黄花鱼花胶有两种，在学名上，黄花鱼有大黄花鱼和小黄花鱼两种，名字里的大和小跟它们的体型大小没有关系。大黄花鱼的鱼胶是金龙鱼胶，小黄花鱼的鱼胶是黄花胶。金龙鱼胶营养比较全面，有大规格，最大可达一个将近一斤，可以用于平时提高身体素质和免疫力，大规格可适用于坐月子或者孕期吃。黄花胶的主要功效是补血和止血，以及防止少儿积食。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。总之鱼胶品种不一样，功效也不尽相同，并且同一个品种下，大个的也要比小个的好。

叶子胶、花胶与黄花鱼花胶在来源和特性上存在明显的区别。
1. 叶子胶：叶子胶是养殖鱼胶，它的营养价值比较低，没有突出的功效，多被用来当作菜胶食用。
2. 花胶：花胶是各类鱼鳔的干制品，因富含胶质而被称为花胶。它具有滋阴养颜、固肾培精等食疗效果，能够帮助人们迅速消除疲劳，对外科手术病人的伤口恢复也有帮助。
3. 黄花鱼花胶：黄花鱼花胶是来源于大黄花鱼和小黄花鱼的鱼胶，有金龙鱼胶和黄花胶两种。金龙鱼胶营养全面，有大规格，最大可达一斤左右，可以用于提高身体素质和免疫力。黄花胶则主要功效是补血、止血，以及防止少儿积食。
总的来说，叶子胶的营养价值远不及花胶和黄花鱼花胶，后两者具有各自的优点和特色。

按照花胶的加工方法和外形大小来分类,可以分为广肚、扎肚、花胶筒、花心胶、吊片、搭片、带胶等.广肚,是目前在市面上能买到的靓花胶,大多是来自东南亚、印度、巴基斯坦.广肚是一个总称,只要体形较大者,都被称作广肚.广肚有雌雄之分,雄性的“广肚公”形如马鞍,肚身中部较厚,而两边较薄,身呈V字条纹,以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳,呈半透明状为上品,烹调后结实弹牙.至于“广肚乸”,则略圆而平展,形似波板,身呈横纹或呈波浪纹,质较薄,质感、口感均略逊,价钱亦较公便宜.扎肚是原产中南美洲,肚形长而窄,故名扎肚.扎肚亦分雌雄,肚母厚身,卖相好,煲后易成糯米粉状并粘牙.胶公则薄身肉爽,煮起来不易溶.花胶筒,是原只鱼鳔未剖开加工成圆筒形的花胶,也叫鸭泡鱼肚.多来自中美洲巴拿马一带,是一种淡水草鲈鱼的鱼鳔,其特点是不韧身、脆口,价钱便宜,愈厚身的愈靓.花心胶是内部未干透的鱼肚,有些渔民在岸边晒鱼肚,有时落雨来不及收,便会形成外面干、内部未干的状况,这种鱼肚不宜食用.吊片是体形较小而薄的花胶.搭片是数片鲜鳔黏搭而成的体厚片大,但不十分透明者的花胶,也叫块胶.带胶是加工成带形的花胶,又名长胶.