一暴就是听到第一次连续爆裂声。一爆以后咖啡烘焙何时停止，豆叔没说清楚。我说一爆重要。并不是说一爆就都停止。准确的说是一爆以后任意时段都可以停止，由个人的烘焙程度和口味预期而定。若需要深烘的可拉到二爆，乃至二爆密集。从咖啡的化学变化过程来看，一爆时咖啡中的糖分转焦糖化启动，风味油脂形成，所以说这一点是非常重要的。
