adobe reader 1.0 就可以将文本型的PDF文件转换成TXT。
方法很简单，用它打开PDF，另存为TXT即可。
但前提是你的PDF是用字处理软件如WORD \WPS等编辑
后生成的PDF，所谓文本型PDF。反之，如果你的PDF中
的文字是与图片结合一起，或是用图片或扫描后生成PDF,
则无法转换成文本，只能转换成图片文件。提前图片中的
文本需要用OCR（光学字符识别）软件或硬件进行提取识
别，然后转换成文本进行再编辑。但网上能找到的OCR识
别成功率不高（当然还取决于你的PDF文档的质量），大
部分文字还得靠手工输入才行。
你的pdf用pdf阅读器打开后，如可选择文字，你可以用Adobe Acrobat 7.0 Professional打开pdf,然后另存为txt格式就可以了~~
这个比较难，办法不是没有，最简单的就是复制，粘贴。当然网上有专门的网站做这个转换，你可以搜搜。
这个有几种情况：
一种是pdf格式文档本身是文本格式做成的，在pdf阅读器里有“文本查看器”你直接点另存为文本文档就可以了；
一种是pdf格式文档本身是图片格式做成的，用pdf阅读器Adobe Reader 9.4可以另存为图片格式，如JPG格式；再用OCR软件（如清华TH-OCR 9.0绿色版）进行识别成文本；
如果是想用软件转换的话，目前大多数的pdf文档转换出来的仍是图片格式，不能编辑里面的文字内容。只可软件为Word格式的文档！
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