生姜不仅是常用的调味品,而且有很高的药用价值。中医认为,生姜性温味辛,有发表、散寒、止呕、解毒的功效。干姜其用有四:通心阳,一也；去脏腑沉寒痼冷,二也；发诸经之寒气,三也；治感寒腹痛,四也。生姜有抗菌、抗癌,以及抗氧化、抗衰老作用,其特有的姜辣素能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。此外,生姜能增进食欲,促进消化液的分泌；生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。
