个体经营户是不能变更负责人的。个体工商户经营者变更有两种情况。
1、家庭经营的个体工商户改变家庭经营者姓名时，应当向原登记的工商行政管理机关办理变更登记。未经批准，不得擅自改变。
2、个人经营的个体工商户改变经营者时，应当重新申请登记。
因为根据《城乡个体工商户管理暂行条例》第九条的规定，“个人经营的个体工商户改变经营者时，应当重新申请登记。”如果是转让店面，应该先去注销原经营者的营业执照，然后让新经营者去办属于他自己名字的《个体工商户营业执照》。
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