咸鸭蛋是要煮过才可以吃，道理如生鸡蛋一样。只要放在水里煮开就好。超市卖的是可以直接吃的。
不可以的鸭子最容易受沙门氏菌污染，所产鸭蛋中也大多带有沙门氏菌，只有经过一定时间的高温处理，才能达到灭菌效果。一般鸭蛋要在开水中煮15分钟才能食用，而且煮后不要立即取出，应留在开水中自然冷却或放入凉白开水中冷却。
