里脊肉的做法

里脊肉的做法如下：
1、将里脊肉切成肉丁，放入生粉，面粉，花椒粉，辣椒粉，盐，白糖，搅拌均匀后腌制20分钟。
2、腌制好后用牙签串成串，每根牙签串三块肉，如果肉块较小，可以多串几块。
3、在锅中放入油，待到油热后放入串好的里脊肉，炸至金黄色出锅，好吃的里脊肉即可完成。

茄汁里脊

材料准备：猪里脊肉300g ，鸡蛋1个，番茄酱50克，白芝麻5克，味精2克 淀粉20克，食盐1勺，胡椒粉3克

做法：

1. 里脊肉切条再切段，约拇指大小
2. 分离蛋黄和蛋清

3. 里脊段装在碗里，倒入鸡蛋清，淀粉，加上一小勺盐、一点点味精、适量胡椒粉，拌匀，腌制十分钟

4. 将腌制好的里脊倒入油锅中炸制，炸制金黄即可，备用

5. 锅中留油，倒入适量番茄酱，撒上一点白芝麻，加入适量的白糖，小火将酱汁煮到起泡，再 加入小半碗水，把火开大，熬制成如图的粘稠度，将先前炸好的里脊肉倒入翻炒

6. 炒至酱汁覆盖均匀，出锅！

东北溜肉段

材料准备：猪里脊肉3两 ，胡萝卜1根， 青椒1个，淀粉4勺 ， 圆葱半个

1. 猪里脊切1-2厘米条 用淀粉 4勺 面粉1勺 鸡蛋清1个 加盐 料酒 抓均匀下锅 炸 变金黄即可 可以复炸

2. 胡萝卜 也用有走一下 待用

3. 底油 加葱姜丝 圆葱 抄香 加生抽 酱油 花椒粉 盐 放入 炸好的肉段

4. 加青椒 蒜米 味精 水淀粉勾芡出锅即可

1

姜切丝，里脊切丝，里脊用盐，胡椒粉，蛋清和姜丝腌10分钟
2

里脊加入淀粉，用手抓散，让所有里脊都沾上淀粉
3

锅内放油，油热后把里脊入油锅
4

炸至微黄后，捞出
5

所有里脊炸好后，再把锅内的油加热，再次放进去复炸一次，捞出
6

把锅内的油倒出，剩下一点油，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒至冒小泡
7

放入半碗水，熬到汤汁浓郁
8

把炸好的肉丝放进去拌匀
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最后撒些白芝麻装饰即可

蜜汁里脊肉
材料
里脊肉，山芋粉，酱油，冰糖，芝麻
做法
1.将里脊肉切成片，用盐码一下，再加上山芋粉，抓匀来。
2.下油锅翻炒至熟。
3.加酱油，汲汁，大火烧滚，稍收汤后放上冰糖，等着收汁吧。。。
4.装盘后撒上芝麻即可。

大约3个人分量的里脊肉，外酥里嫩搭配特腾腾的米饭，一人就吃光了。