什么样的葡萄酒可以长时间储藏？

原则上国产葡萄酒都会标注保质期10年，但是进口葡萄酒多半没有保质期的标注，原因是各类葡萄酒的可储藏时间和最佳饮用时间的上限都是靠经验来判断的。比如白葡萄酒一般都是今年产明年喝最好，最多也不超过3年，但是冰白和甜白相对可以储藏的时间又会长很多，最多的接近7年口味都不会有太多变化。红葡萄酒也是这样，赤霞珠或者品丽珠这样的葡萄酿造的红葡萄酒相对于西拉和美乐酿造的葡萄酒的保鲜期会长一点，前者一般7到9年，后者一般4到6年，卡门内尔、马尔贝克这些地域性非常强的葡萄酿造的红葡萄酒保鲜期则更短基本不超过3年。但是同样在波尔多产区，同样是用赤霞珠酿造，五大名庄的干红可以保存超过40年，而一些普通佐餐酒则必须今年产明年喝才能保证基本的口感质量。另外是不是好年份产的酒也很关键，好的年份产的酒耐藏性相对会高一点。
所以只有一个大原则：葡萄酒的陈年能力主要看的是葡萄酒的"潜质"，它来自葡萄酒的单宁，酸度，香气物质等，越是好酒，里面这些成分越多，也就相应可以通过陈年来获得更多的复杂成分。前面大概说说影响到陈年的一些因素，具体要了解一支酒还能放多长时间，最好的方法还是去尝尝他。当然需要一些经验，最好的方法是一支酒买个十几瓶，每隔3～6个月就打开一瓶，看看发展的情况。简单的方法是，打开一瓶酒，慢慢的喝，如果在很长时间内，它都保持稳定的结构的话，就可以放一段时间。

无论国产或进口葡萄酒，在中文背标几乎都可以看到这样一行字：保质期10年。如果你以为这样一瓶酒可以放心地储存10年，那就大错特错了！大多数葡萄酒自装瓶之日始，白葡萄酒的适饮期是2~3年，红葡萄酒适饮期3~4年，过了这个期限，即使在良好储存条件下口感和质量必然大降！