如果我与抵押权人签订了合法转让合同,那么我购买抵押车还有风险吗

　　有风险。
　　在抵押权人未获得所有权的情况下，此时抵押车并不归属于抵押权人，而且未必完全归属于抵押权人。就算需要拍卖也得走法律程序，通过法院判决或者与车所有权人协商才能合法获得抵押车的所有权。

　　以下为抵押的概念，需要着重注意抵押并不转移抵押物的所有权和使用权。
　　抵押（pledging），是指债务人或者第三人不转移某些财产的占有，将该财产作为债权的担保。债务人不履行债务时，债权人有权依法以该财产折价或者以拍卖、变卖该财产的价款优先受偿。 抵押是建立在某些特定的物之上的，是一种债的担保形式。
　　主要保障债权人在债务人不履行债务时有优先受偿的权利，而这一优先受偿权是以设置抵押的实物形态变成值来实现的，所以抵押是以抵押人所有的实物形态为抵押主体，以不转移所有权和使用权为方式作为债务担保的一种法律保障行为。

你的情况是与抵押人订了合同，不是与抵押权人。办理了抵押登记的在有效期内不能办理过户手续（可以年鉴和保险），法律上你不是完全的车主，你的权利不对抗第三人，债权人可以向法院主张该车的所有权，法院不会保护你的。所以，你有灭失该车辆的风险。

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是与抵押人签订合同吧？
抵押权人是债权人，但不是所有权人呀。
不知道我理解可对，我举例给你说明：
比如：张三拥有一辆奇瑞轿车，张三将之抵押给银行贷款，并办理了抵押登记。现在张三将此车卖与你。你可以取得该车的所有权，可以年检 可以入户，但是银行对该车的抵押权当然也存在。如果将来张三不能偿还贷款，那么银行可以对此车行使抵押权--------因此，买受人你还是有风险的-----理论上如此。

存在巨大风险。