不但没毒，芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。
要看，一般野芹菜味道比养殖的浓，（是水芹）不要吃毒芹，两者很像，但毒芹根部肥大，吃了很苦，要中毒的！
芹菜本身就属于苦性味的一种蔬菜，请放心食用。
