小时候常看武侠电影，在电影中不论是大侠小偷，还是市井小民，只要来到酒馆吃喝总会先叫上一份花生米，不知大家可还曾遗忘《水浒传》？那一幕幕吃花生米的片段似乎已经成为了经典。
"小二，来份二十年的女儿红，酒要沉的，再来几斤牛肉，嗯，再来一碟子花生。要酥！"
这也不由得不说，吃花生常作为中国人所喜欢的下酒菜是源远流长的。
产量高，深受大家所喜欢
从古至今，我们的先辈都在土地中刨食，作为生活在这个国家的人民，最原始想法似乎就是填饱肚子，就像现在出门遇到了老朋友不像英国人开口讨论的是天气，我们会讨论的而是：“今天你吃了吗？”
一句你吃了吗？似乎就包含着传承千年的文化：名以食为天，食以量为重。而经过上网寻找的数据我们可以发现：
普通品种的花生种在田地里，一亩大约能产出170公斤的果实，而有这么一个新品种花生，一亩就能产出约400公斤的果实，而且榨出来的油，香味醇厚、营养高，深受大家喜爱。
不得不说，这与中国的社会经济发展有关，以前大家穷，吃顿肉都很难，花生米产量高，稍微播种下去，收获就会很丰富。由此花生也近乎是餐馆最便宜的一道菜；并且花生可以煎炸蒸煮，口味可甜可咸可酸，能适合大多数人。
大家自然买花生米了，而且很多人家里有种了花生，都不用买了。再者，喝酒需要很多送酒菜，同样一碗菜，花生米个小，数量多，够吃很久吧。对老百姓来说，这些才是最为看重的吧。诸如开心果，价格较昂贵。核桃？费时。瓜子？瓜子和花生最接近了，也适合边吃边聊，但瓜子属性更像零食，所以饭店几乎不提供。
坚持到底，奉陪如初
曾经在餐馆点餐时看到菜谱上有道菜叫“坚持到底”，问服务员这是啥菜，服务员不假思索告诉我：“花生米。”这可引起我兴趣了。刚想问为啥取了这么个名字，可立马就明了了：“坚持到底”，意思是花生米是酒桌上陪你最持久的一道下酒菜。
喝酒时，持续时间很长的话，热菜就凉了，而凉菜也被酱油腌得?J咸，都不好吃了，只有花生米还是酥脆如初，一盘能吃很久，经得起长时间的喝酒。
在大学中常有聚会，大家都是血气方刚的年轻人，聚会时难免会点上几箱子啤酒，一段熟练的敬酒令之后，大家纷纷举杯，痛快喝酒，一时间其乐融融。然而酒过三巡，菜过五味，大家伙儿酒足饭饱，插科打诨，这时候不能提筷子撅口剩菜往嘴里填，一来掉价，二来量太大，肚里装不下了，不容易饱腹，要是很快吃饱了就啥也吃喝不下了。
这时候一桌上几碟子花生米，再望望身边残留的半箱啤酒，顿时又有了兴趣，谈天说地，无所不及。不得不说，花生米，十分坚挺！
老话有理，话粗理不粗
时常会有这样的情况，现在喝得酩酊大醉，也吃得肚圆滚胀，就算是平日最爱吃的鸡大腿都不想再吃一口，可花生米转到你跟前，你还是会不自主夹一个放嘴里。
正如啤酒配炸鸡，葡萄酒配巧克力蛋糕，伏特加配脆面包，那白酒配什么？烧烤？牛肉？中国老少爷们儿用江湖经验告诉我们：喝白酒必须得配花生米。花生到底有什么魅力，能称霸白酒界屹立不倒了？江湖上流传着这几种说法，解释了花生为什么白酒的标配。
或许大家此刻耳边会不由得想起这么一句经典老话：
“走，大家跟着我混，带你们吃香的喝辣的！”
以前总是不懂，这是啥意思，后来听老人讲，所谓吃香的喝辣的，其实香的是指花生米，辣的是指白酒。喜欢喝酒的人都知道，白酒一进口，那味就横冲直撞，很多不会喝酒的人，一杯二锅头入口，就是呛得眼泪流，每每一下肚就是翻江倒海。
这时候及时夹上几颗花生，尤其是油炸过的，一口酒，一粒花生，吃起来嘎嘣嘎嘣，又脆又香，能盖过酒的那股辣味。故而所以，一定得是花生才能制得住白酒的劲儿，淮扬菜、粤菜味道温和，压不住，如果选择川菜，那就是火上浇油啦。
对于酒鬼来说，需要能给酒添香增色的吃食；对于吃货来说，小酌的时候需要充分满足味蕾。花生米二者通吃。其实有这么一个说法，正因为花生米油性大，容易解酒，吃着花生米喝着酒，不容易醉，效果比鲁迅笔下的茴香豆效果要好得多。嘿嘿，一口绍兴老酒，小尝几颗花生，顿时化解五味陈杂，心中顺畅。
酒场MVP，一碟花生米，舍我其谁？
喜欢走酒场的朋友们都知道，喝酒最怕冷场，当别的菜凉了、吃净了，只有花生米还能默默地供人消遣，依然能让你边吃边喝。此外，一些人喝多了，手脚不受控制，喜欢乱动，而花生米却能吸引你的注意力，仿佛在告诉你：“安分些，快吃我！”
凡小事处见大道理，区区花生米就能有这些门道。试问一下，在你温饱之后总想找点东西打打牙祭，你会选择什么呢？
凉菜？不行，凉菜也是菜，夫妻肺片、口水鸭、皮蛋豆腐、黄瓜凉皮？NO！量太大，肚里可是再盛不下了，再说了，现在得以喝酒为主，那需要什么呢？瓜子？显得太小家子气；开心果、榛子？不存在的，我们可不是小孩子围在一起扮家家酒，几个二三十岁的兄弟们喝酒没那么洋派，更不会像孩子那般。你可能会想，实在不行，那就一人发一根煮玉米？哈哈哈，你怎么不说烤地瓜呢？那最终还是会吃什么？还是得花生米。
这花生最好是带壳的，不带壳也得有红衣，剥壳搓红衣的时候，双眼微醺，耳听八方，谁说个有意思的事情，把剥好的果仁往嘴里一填，这时候总会先停下来嚼，身边爱热闹的，喝大的老哥得准会一拍桌子――“哎！这事儿你可听说过？”
再要是听见身边哥们弟兄有拿你打镲的，你还能捏壳给他撇过去不是？但凡他一躲闪，边上的人呼呼啦啦一起哄，情绪就给调动起来了，屋里的气氛也热闹了。
没错，喝酒最怕一件事，屋里七八个人默默地喝，默默地说，你一言我一语，一顿酒越喝越冷，就算是开了空调，披上大衣，举起杯子，老大哥喊一句：“干了就走哇！”――这是最没意思的，然而花生米就能解决这个问题。为什么呢，可开怀，可缓解气氛啊。
酒高人不醉，看你手可抖
最后不得不提一个笑话，这也是在酒桌上从别人那里听过来的：花生可以检测你当前是否已经接近酒量极限。
酒局开始时，每个人都处于清醒状态，用筷子夹花生米吃；到了酒局中旬，用筷子已经夹不住了，只能用勺子；临近酒局尾声，大部分人估计都已经只能用手了，一把一把的抓着吃。所以一但筷子夹不住的时候，喝酒可得担心了。整场酒喝下来，如果哪位兄台还能用筷子夹花生，此乃神人也。
还记得曾经一次，喝到最后，一位老哥总会跟我斗气，看谁喝到最后，不行，这可不能服输啊。但是酒有酒量，人总有醉的时候，一箱箱啤酒下肚，就算肚子不涨，筷子也是拿不稳了，眼疾手快，随手就叼两粒入口，顿时觉得心中又有了一股子底气。
再不说花生米也是很有食用价值的，记得元朝人贾铭入的《饮食须知》有记载：
“近出一种落花生，诡名长生果”。花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等多种营养成分，有润肺补脾的功效，是一味治病强身的良药。
好吃不贵，天性异禀，酒场不标配，可会轮到谁？
就想想以前高中的时候，晚上写完作业，打电话叫上朋友们出去玩，有时候玩得较晚，总会找个路边摊吃吃喝喝，俗话说，酒壮怂人胆，平时上课被老师骂，回家被父母捆绑着，来到这儿，点上白黄，一时间大家仿佛都释放了出来，吹吹牛，聊一些平时都不好意思的话题。对于部分零花钱不多的我们，都会很默契的选择花生米。吃贵的东西，囊中羞涩，更何况回家不好报账！
中国老少爷们儿的江湖经验告诉我们：喝酒必须得是花生米。正所谓，花生配酒，越喝越有，花生配酒，无欲无求。酒越喝越暖，花生米越吃越爱，中国人喝酒还得标配花生米！
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