腐竹是豆浆与空气后上面那一层皮,很有营养,干豆腐,豆腐皮都是在豆腐的基础上再挤压时间长,水分少做成的,营养都很高
都是豆做的口感不同,营养应该也差不多的,可能在加工过程中有点不同,像豆腐要加石灰才能结块,加了石灰就补钙了不是,呵呵!
不是一个东西 豆制品营养价值都很高