桔子做罐头的方法

2025-02-15 09:26:30

推荐回答（4个）

回答1：

把桔子放入90~95℃的热水中，热烫45~60秒钟，然后迅速捞出，趁热剥皮。剥时先在果顶处将皮撕破，而后成两半。把果肉从皮中剥出，两手用力要轻巧，千万不要使囊片两端捏破。

剥开后的桔瓣，一片一片分开，要小心不要剥破，可以先去除桔瓣上显而易见的白色的经络。

把分开的桔瓣可浸入室温、浓度为0.25%的盐酸溶液中，时间须按浸酸以后囊片的变化而定，一般约为30~50分钟。浸酸作用能使囊衣与汁胞之间的果胶物质溶解，使之膨胀分离，大约浸至囊衣起皱并与汁胞开始呈分离状态时，就可以结束。取出后经清水漂洗后，漂洗5次，随即浸入室温、浓度为0.75%的氢氧化钠溶液中，浸约5分钟或更少。浸碱的作用是囊衣溶解剥落，如果所浸的碱浓度过大或时间过长，则也能够使汁胞壁溶解，但会使汁液破裂和囊片破碎。浸碱后，用清水漂洗，也是5次吧，漂浸残留的碱液。实验中盐酸和氢氧化钠的浓度是很低的，而且经过多次的洗涤，可以放心使用的。

囊片经去除囊衣后，再经漂洗，而后进行漂捡，拣去畸形和破碎的囊片，提取少数囊片所带的种子，然后把果肉放入普通的空罐中。

之后配制糖液，糖液是现配现用的。一般糖液开罐浓度约为12~16%，装罐浓度为25%。

把调配好的砂糖溶液加到盛有果肉的玻璃瓶中，放上瓶盖，但不拧紧，置于加水的锅中，煮沸10分钟，取出瓶子，并拧紧瓶盖，待冷却，亦可冷藏。

回答2：

材料：

橘子500g、冰糖100g、水适量

做法：

1、橘子剥去皮，一瓣一瓣的分开，去掉经络，尽量去的干净些，破损的捡出来不要用。

2、罐头瓶放入沸水中，煮15分钟消毒，捞出晾干。

3、锅里放适量水，橘子也放进去，，水量能没过橘子就行，把冰糖放进去大火煮化，转小火煮5分钟即可关火。

4、煮好的橘子和水稍微放凉，装进消过毒的罐头瓶中，盖上盖子密封好，放凉后放入冰箱冷藏保存，随吃随取。

小贴士：

1、冰糖的量可以根据自己的喜甜程度稍作增加，不过糖多的话不容易坏。

2、罐头瓶一定要保证无油无水，不然容易让罐头坏掉。

3、罐头冷藏后，味道更棒哦！

起源很古老的多年生芸香科植物，华夏大地是橘树主要发源地之一。橘子富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用；橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇；橘皮苷可以加强毛细血管的韧、降血压、扩张心脏的冠状动脉，故橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品。

回答3：

吃了30多年的桔子罐头，才知道做法这么简单，0添加0失败，好喝

我是80后人，在我小的时候可不像现在的孩子们有各种各样的零食水果，别说面包甜品了，有时候吃上一块红糖就能回味好几天，不过我最喜欢的是各种水果罐头，尤其是桔子罐头，里面的桔子瓣香甜多汁，没有一丝苦味，就连罐头里面的汁水喝着都觉得像蜂蜜一样甜。以至于我这30年来经常会时不时地买上一瓶过过瘾。

当然，不止是桔子罐头，连带桔子也是我喜欢的水果。每年到了秋冬季节，就会有大量的桔子上市，我总会第一时间去买，虽然这个时间刚成熟的桔子还有一些酸，没有熟透的桔子那么甜，但挡不住我对它的热爱。前几天我又一下子买了5斤，不过这次可没有太走运，桔子不怎么甜，吃了两三个觉得牙都要酸倒了。

这么吃下去也不是个事儿，想起来了我经常吃的桔子罐头，那么甜那么好吃，于是就试着把这些桔子做一下，上网查了一下方法，本来以为做法会很复杂呢，这一查才知道做法这么简单，一煮就能搞定，除了冰糖和水，其他什么都不需要，真正的0添加0失败，做好之后也没有酸味了，特别好喝，以后再也不用出去买桔子罐头了，全都自己做。

桔子罐头所需要的材料有：桔子 500克，冰糖 100克，水适量；
桔子罐头的详细制作步骤：
把买来的桔子一个一个全剥开，分成一瓣一瓣的，再尽可能的把桔子瓣上白色的桔子络都去掉；这个桔子络如果不去干净的话，煮出来会带有苦味，这也是为什么很多人煮出来觉得不如买的好喝，所以这一步千万不要省略；

然后找一个干净无油的锅，锅里放入冰糖和适量的水，水不要太多，估摸着能沿过桔子瓣就行，大火煮开后倒入桔子瓣，再次烧开后转中小火，煮5——8分钟；

提前准备好耐热的玻璃瓶，并且用开水煮一下消消毒，控干水分，等到桔子煮好之后，趁热把桔子连汤汁一起倒进去，倒个9满，然后盖紧盖子，倒扣放置；等凉了之后再吃，风味更佳。

桔子罐头制作过程中需要注意的细节：
不需要用太甜的桔子，太甜的直接吃了最好，酸酸的桔子煮一煮正好。另外煮的时候不要大火煮，容易把桔子煮破皮，开小火煮，也不要煮得太久了。还有，煮的桔子如果想长时间存放的话，在制作的过程中不要沾油，尤其是存放的瓶子，更不要沾油，煮好后要趁热装瓶倒扣，隔绝气体，延长保质期

回答4：

桔子罐头的做法,简单又好喝

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